“杏鲍菇，菌肉肥厚，质地脆嫩，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。除了用蚝油简单的炒制，用叉烧酱炒出来的杏鲍菇咸甜适口，加少许辣椒，下饭利器。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
三味杏鲍菇的做法步骤
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1杏鲍菇洗净切小块。 -
2准备材料，圆椒和辣椒切片。
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3热锅下油，先爆香蒜片和辣椒，翻炒几下。
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4倒入切块的杏鲍菇。
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5翻炒均匀后，加入少许清水，大火翻炒。
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6待杏鲍菇变的稍软了加入一勺叉烧酱，生抽和盐依次加入翻炒均匀后即可出锅。
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7成品图。
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8成品图。
小窍门
杏鲍菇爽脆易熟，担心不够熟可以加两勺清水盖盖焖一下，但时间不宜过久，菇身变软也会影响口感，所以我是直接大火翻炒，如果焯水先把杏鲍菇烫熟就失去了这道菜的风味。快手小炒下饭利器很美味哦。叉烧酱也可以换成排骨酱或者其他调料，但是因为叉烧酱独有的甜甜的味道配合杏鲍菇爽脆的口感，所以炒出来的杏鲍菇咸甜带点辣味。
使用的厨具：炒锅
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