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诗文 三味杏鲍菇
释义
三味杏鲍菇的做法
“杏鲍菇,菌肉肥厚,质地脆嫩,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。除了用蚝油简单的炒制,用叉烧酱炒出来的杏鲍菇咸甜适口,加少许辣椒,下饭利器。”

食材明细

主料
  • 杏鲍菇 450g
  • 圆椒 1个
  • 红辣椒 2个
辅料
  • 蒜头 1颗
  • 生抽 1勺
  • 叉烧酱 1勺
  • 少许
  • 清水 少许
  • 少许
  • 咸甜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

三味杏鲍菇的做法步骤

  • 三味杏鲍菇的做法步骤:1
    1
    杏鲍菇洗净切小块。
  • 三味杏鲍菇的做法步骤:2
    2
    准备材料,圆椒和辣椒切片。
  • 三味杏鲍菇的做法步骤:3
    3
    热锅下油,先爆香蒜片和辣椒,翻炒几下。
  • 三味杏鲍菇的做法步骤:4
    4
    倒入切块的杏鲍菇。
  • 三味杏鲍菇的做法步骤:5
    5
    翻炒均匀后,加入少许清水,大火翻炒。
  • 三味杏鲍菇的做法步骤:6
    6
    待杏鲍菇变的稍软了加入一勺叉烧酱,生抽和盐依次加入翻炒均匀后即可出锅。
  • 三味杏鲍菇的做法步骤:7
    7
    成品图。
  • 三味杏鲍菇的做法步骤:8
    8
    成品图。

小窍门

杏鲍菇爽脆易熟,担心不够熟可以加两勺清水盖盖焖一下,但时间不宜过久,菇身变软也会影响口感,所以我是直接大火翻炒,如果焯水先把杏鲍菇烫熟就失去了这道菜的风味。快手小炒下饭利器很美味哦。叉烧酱也可以换成排骨酱或者其他调料,但是因为叉烧酱独有的甜甜的味道配合杏鲍菇爽脆的口感,所以炒出来的杏鲍菇咸甜带点辣味。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 3:50:52