网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
巧克力二重奏
释义
食材明细
巧克力蛋糕底
鸡蛋
2个
玉米油
23g
低粉
50g
可可粉
10g
泡打粉
4g
牛奶
37ml
细砂糖
50g
黑巧克力慕斯
黑巧克力
160g
牛奶
125g
细砂糖
15g
吉利丁片
5g
淡奶油
260g
白巧克力慕斯
白巧克力
400g
牛奶
400g
吉利丁片
15g
淡奶油
260g
甜味 口味
冷冻 工艺
一小时 耗时
简单 难度
巧克力二重奏的做法步骤
1
将蛋糕底的材料全部倒入打蛋盆后用打蛋器搅打均匀倒入烤盘。
2
180摄氏度烤10到15分钟。
3
烤好的蛋糕底晾凉用3寸慕斯圈扣出圆形。
4
牛奶加热略微沸腾后离火加入泡好的吉利丁待吉利丁完全融化后把热牛奶倒入黑巧克力并搅拌至乳化。
5
乳化后的巧克力牛奶混合物无颗粒。
6
淡奶油加糖打6成发后加入乳化的巧克力。
7
翻拌均匀。
8
慕斯液装入裱花袋分别注入模具的一半后放入冷冻。
9
牛奶加热后加入吉利丁。
10
倒入白巧克力并搅拌至白巧克力玩耍融化。
11
淡奶油打发(打中度发就行这个打的有点硬和巧克力混合后不好拌又用均质机均质了一下。
12
白巧克力慕斯液装入裱花袋取出冷冻的给巧克力并继续注入至八分满盖上扣出的蛋糕底厚冷冻。
13
冷冻一夜后脱模用少量的黑巧克力和热牛奶做成甘纳许待降温后淋在脱模的慕斯上装饰上蓝莓或者巧克力豆撒上防潮糖粉。
小窍门
没有硅胶模具的用8寸6寸蛋糕磨具都行这个配方的量够做一个八寸或者两个6寸单独的黑巧克力慕斯部分也适合做纯黑巧克力慕斯配方用量正好一个6寸可以脱模后撒上防潮糖粉和可可粉相当于这个配方同时有黑巧克力慕斯和给白巧克力慕斯两个配方不想烤蛋糕底的也可以用奥利奥做底关于最后淋上的滴落巧克力要不要都行看个人爱好装饰而已想怎么来怎么来。
使用的厨具:打蛋器、烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
随便看
家常香菇木耳水饺
打卤面
卤猪大肠
白切猪手
白切鸭肉
青椒炒豆腐干
蓝莓酸奶杯
蓝莓奶昔
甘露酥
虎皮青椒土豆
海马炖龙骨
腐竹烧肉
西米椰香龟苓膏
五花肉烧咸菜疙瘩
树莓果酱面包
蒜蓉香菇粉丝煲
文蛤蒸蛋
椰蓉薄脆饼干
白菜炒粉条
小白菜金针菇拌虾仁
咖啡巧克力爆浆曲奇
蒜蓉小龙虾
荞麦面豆沙包
上校鸡块
可乐鸡中翅
幕后指点
幕后操纵
幕天什么什么的成语
幕天席地
幕府书厨
幕府什么什么的成语
幕燕什么什么的成语
幕燕釜鱼
幕燕鼎鱼
幕里什么什么的成语
幕里红丝
幡什么什么悟的成语
幡什么什么耻的成语
幡什么什么途的成语
幡什么悔什么的成语
赠顾子馀(清·悟霈)
赠顾小侯(明·郑琰)
赠顾少参与成(明·邵宝)
赠顾少府顾董生舅也生于其行有渭阳之思焉请(明·林大春)
赠顾尚书诗(魏晋·陆云)
赠顾工抡代父从军(清·林茜)
赠顾彦先诗(魏晋·陆机)
赠顾彦先(魏晋·陆云)
赠顾杭州贞叔(明·王稚登)
赠顾松交吏部(清·曾畹)
赠顾梅山(宋·雷苦斋)
赠顾梅轩(元·黄玠)
赠顾武陵有感其兄少司马公(明·孙继皋)
赠顾涤香(清·范当世)
赠顾生斯道(明·顾璘)
果子熟了
谁偷吃了月饼
素书全集
我的贴贴童话书系列(共10册)尼尔斯/龟兔赛跑/拇指姑娘/小裁缝/三只小猪/哪吒闹海/丑小鸭/小红帽/木偶/济公
依规治党的党建新路研究/新时代党建思想研究丛书
故乡的野菜(精)/大家小绘系列
上海史(第2卷)(精)
再见咕嘟/仙人掌原创成长书系
将军胡同
乌篷船(精)/大家小绘系列
陈序经讲中国文化的出路(精)/大师讲堂学术经典
鸡在晚上看不见(精)/麦田精选图画书
圆锥曲线习题集(下第3卷)/数学统计学系列
2020国家统一法律职业资格考试邓金华商经法攻略(精讲卷)
汤小团(45明清帝国卷5大明天子)/汤小团漫游中国历史系列/汤小团系列
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/7/16 11:28:58