“这道羹非常鲜美，用料简单且比较自由，也不用很多调味料，尤其牙口不很好的老人也可以吃，更给喜欢泡饭的朋友们一个更方便的选择。”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香菇肉末豆腐羹的做法步骤
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1将需要用的食材准备好。其中肉末、木耳、鸡蛋的用量可以根据个人不同口味准备不同的量。这些食材是2-3个成人一顿饭的量。 -
2肉末加入生抽，以肉末颜色稍微变深即可，腌制10分钟左右。 -
3木耳、冬笋切末，香菇切丁。 -
4豆腐用小刀划成小方块，记得横竖方向都要划哦。 -
5在锅里倒上一点油，不用很多，够炒熟肉末就可以了。 -
6腌好的肉末放入锅内爆炒，如果忘记腌了，这个时候直接在炒得时候加一些生抽也可以。 -
7肉末7,8成熟的时候，就可以把香菇、木耳和冬笋一起倒入继续翻炒。如果想要更香一点，建议可以先倒香菇丁翻炒一会儿再下木耳和冬笋末。食材9成熟的时候就非常香了，这个时候就把切好的嫩豆腐加入锅内，继续翻炒。 -
8炒至豆腐既有碎末又有整块的时候，就加入两杯水，水的量在刚好到炒好的食材的位置就可以。 -
9在温度快到沸点以前，把混合好的淀粉和水均匀倒入。 -
10开锅后，将打好的鸡蛋倒进，蛋花大小等可以根据个人口味调整。待再次开锅以后，就可以加盐了。咸淡自然是根据家人或朋友的喜好，可以自由调整。 -
11最后可以选择做汤羹喝，或者盖饭，泡饭都可以哦。
使用的厨具：汤锅、不粘锅、炒锅
所属分类：
羹类
汤羹
秋季食谱
冬季食谱