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诗文 苦苣火腿焗
释义
苦苣火腿焗的做法
“Endivesaujambon是法国北部一道有名的料理,juju第一次尝试也是在一年前和婆婆学,endive是法国料理中多见的一种带苦味的小白菜,用火腿包住一整个苦苣,再倒入香浓的法式白汁,营养又低卡,是juju很偏爱的一道料理哦~”

食材明细

主料
  • 苦苣 2个 (2人份)
  • 火腿 2张
  • 黄油 40g
  • 面粉 40g
  • 牛奶 500ml
  • 奶酪碎 100g
辅料
  • 1勺
  • 原味 口味
  • 烤 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

苦苣火腿焗的做法步骤

  • 苦苣火腿焗的做法步骤:1
    1
    锅里倒入水和一勺盐,把endive外面的一层叶子去掉,洗净后煮透(注意一定要煮透,要不然苦苣的苦味会很浓,煮到苦苣收缩很多,而且变得很软为止)
  • 苦苣火腿焗的做法步骤:2
    2
    微火,锅里放入黄油,等黄油完全溶化倒入面粉
  • 苦苣火腿焗的做法步骤:3
    3
    面粉和黄油搅拌均匀
  • 苦苣火腿焗的做法步骤:4
    4
    500毫升牛奶分3次倒入,每次倒入牛奶后搅拌均匀,并且微火加热到浓稠再继续倒入剩下的牛奶,最后用勺沾一些白汁以后,用手指在上面划线,能划出干净明显的一条线就说明白汁做好了
  • 苦苣火腿焗的做法步骤:5
    5
    做好白汁后倒入60g奶酪岁,搅拌均匀,奶酪溶化好了就下锅
  • 苦苣火腿焗的做法步骤:6
    6
    用火腿包住煮熟的苦苣,放入烤盘
  • 苦苣火腿焗的做法步骤:7
    7
    再倒入白汁,让苦苣火腿卷的3分之2以上浸在白汁里,(juju因为分两盘烤,导致白汁不够,没能浸满3分之2,发现有点影点影响口感)上面再撒上剩下的40g奶酪碎,放进预热到180度的烤箱烤20分钟即完成。
使用的厨具:电烤箱、煮锅
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更新时间:2025/3/15 5:13:01