鸭肉去除内脏，清洗干净，用盐，生抽，胡椒粉，料酒，生姜，辣椒酱腌制半小时备用，冬笋去除皮切块备用。准备两罐啤酒待用。

鸭肉倒入不粘锅，开中火慢慢将水分烧开。这样煮出来的鸭肉肉质细腻嫩滑，没有腥味。

这样煮出来的有一层油，无需放油，继续最煮2分钟。

加入冬笋翻炒至不粘锅。

加入一块桂皮煸炒。为了添加香味。

加入少许生抽，老抽。

倒入啤酒大火焖20分钟。

大火收汁出锅入盘。

成品图。

成品图

成品图。

成品图。

成品图。