“每次熬制豆浆之后剩余的豆渣不要扔掉，用来发面蒸馒头是不错的选择，两次的豆渣加300---400克面粉和面，就可以蒸一锅馒头。用豆渣和面做出的馒头表面不是很光滑，但是豆制品的营养一点也没有浪费。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
豆渣馒头的做法步骤
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1主辅料：豆渣、面粉、抹茶粉酵母粉 -
2先用一半豆渣、面粉、酵母粉，和成白色的面团。 -
3然后再用另一半豆渣、面粉、抹茶粉、酵母粉和成抹茶面团。 -
4把两个面团放入盘中，覆盖保鲜膜，一次发酵。 -
5发酵至2倍大左右。 -
6把面团取出揉匀。 -
7把白色的面团擀成大饼。 -
8同样把抹茶面团也擀成大饼。 -
9抹茶面团放在白色的面团上面，卷起。 -
10切段后即成面团生坯，覆盖湿屉布，二次饧发20分钟。 -
11也可以把白色的面团放在上面，卷起、切段也可以。 -
12锅烧开水，放入生坯。 -
13旺火蒸制15分钟。 -
14静置3分钟后，就可以揭开锅盖。 -
15出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、蒸制豆渣馒头，也可以不放抹茶粉。揉成圆馒头就可以。
2、喜欢的也可以放南瓜泥、紫薯泥试一试。
2、喜欢的也可以放南瓜泥、紫薯泥试一试。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜