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诗文 果酱小松饼
释义
果酱小松饼的做法

食材明细

主料
  • 低粉 适量
  • 鸡蛋 两个
  • 牛奶 适量
辅料
  • 果酱 适量
配料
  • 糖粉 适量
  • 甜味 口味
  • 煎 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

果酱小松饼的做法步骤

  • 果酱小松饼的做法步骤：1
    1
    鸡蛋清黄分离，装蛋清的盆子保证无油无水。
  • 果酱小松饼的做法步骤：2
    2
    蛋清打发到湿性发泡，可以挑起一个弯弯的尖角。
  • 果酱小松饼的做法步骤：3
    3
    糖粉、果酱、牛奶与蛋黄混合，搅打均匀。
  • 果酱小松饼的做法步骤：4
    4
    筛入面粉适量，不需要太多，面糊呈下图的半稠状就可以了。
  • 果酱小松饼的做法步骤：5
    5
    拌好的面糊。
  • 果酱小松饼的做法步骤：6
    6
    打发好的蛋清三分之一倒入蛋黄糊中，一定要慢慢地翻拌均匀，防止消泡。混合液倒入剩下的蛋白中，小心地翻拌均匀。
  • 果酱小松饼的做法步骤：7
    7
    平底锅开最小火，用小勺一勺勺舀起混合糊，放进锅里，自然形成一个个小圆饼。
  • 果酱小松饼的做法步骤：8
    8
    大约两分钟左右，小圆饼上呈现出这种气泡，在这之前不要翻面。
  • 果酱小松饼的做法步骤：9
    9
    迅速翻面，翻完之后三十秒迅速关火盛出。
  • 果酱小松饼的做法步骤：10
    10
    出锅后就是一面焦糊色一面不规则褐色的漂亮颜色。

小窍门

1、要做出漂亮的花纹，火候必须掌握好，如果担心翻面后时间太短面糊不熟，可以在翻面之前把松饼完全煎熟，翻面完全是为了上色。
2、制作过程时间很短，必须必须要小火，最小火！
3、配方中的果酱如果没有完全可以省略，这款松饼最讨喜的地方就是可以随意加喜欢的料，炼奶、椰粉随意，有没有灵感呢？
使用的厨具：打蛋器、平底锅
所属分类： 小吃  
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更新时间：2026/2/2 10:33:12