准备食材。

准备辅料。

苦瓜洗去瓤切片，用盐水浸泡10分钟。

洋葱切丝用盐水浸泡十分钟。

准备料汁，大蒜切末，小葱切葱花，小米椒切小圈，放一碗里面，里面加盐，鸡精，花椒粉，白糖，白芝麻，辣椒面，起锅烧水，油冒烟泼在上面，加生抽，醋拌匀料汁备用。

水开里面放少许盐，油把苦瓜倒进去焯水一分钟捞出过冷水沥干水分备用。

木耳焯水两分钟捞出过冷水沥干水分备用。

把所有食材放到大盆中，浇上拌好的料汁拌匀即可。

一道凉拌苦瓜就做好了。