“洋姜也叫菊芋，是一种十分常见的根茎类菜品，它口感脆嫩，有淡淡的土腥气。洋姜的生命力很强，可以在一些条件差的自然环境中生长。我小时候经常在地头和沟边看到，到了秋末冬初时就可以采收了。它的外表长的跟姜差不多，味道却不一样。它含有多种微量元素和维生素，这些物质可以满足身体正常代谢的需要，另外洋姜中还含有大量的菊糖，这种物质可以抗癌、抗菌，也能降血压和血脂，还能调节血糖，因此洋姜也是一种特别适合中老年人群食用的保健性食材。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
腌渍鬼子姜的做法步骤
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1洋姜用牙刷清洗干净无泥污，控干水分。 -
2将洋姜切成薄片待用。
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3准备蒜瓣，辣椒段。
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4姜蒜切成片。
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5锅中加水，放大料。
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6花椒。
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7丁香。
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8桂皮，盐，水开5分钟，关火晾凉，坛子干净没水份，放入洋姜，白酒，少许冰糖，把晾凉的料水倒进去，没过洋姜，保鲜膜封口，过上一个星期就可以食用啦。
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9提示：水要没过洋姜。
小窍门
加碘盐容易坏，用块盐最好。
使用的厨具：其他
所属分类：
小菜
家常菜