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诗文 麻辣香锅
释义
麻辣香锅的做法
“这是我去四川菜馆必点的菜,百吃不厌啊!一直都是在外面吃,在家还没尝试过,可是最近我怀孕了外面的饭菜总觉得不安全,所以咱就自己动手吧!”

食材明细

主料
  • 五花肉 300克
  • 蘑菇 适量
  • 油麦菜 适量
  • 宽粉 适量
  • 鱼丸 适量
  • 木耳 适量
  • 豆腐皮 适量
辅料
  • 桂皮 1个
  • 花椒 适量
  • 大料 2个
  • 茴香 适量
  • 草果 1个
  • 丁香 适量
  • 香叶 2个
  • 香菜 适量
  • 葱姜 适量
  • 适量
  • 干辣椒 适量
  • 豆瓣酱 2勺
  • 红99 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 未知 难度

麻辣香锅的做法步骤

  • 麻辣香锅的做法步骤:1
    1
    这是我准备的菜…油麦菜洗净切段,豆腐皮切丝,宽粉切段,蘑菇掰开洗净,五花肉切片
  • 麻辣香锅的做法步骤:2
    2
    干木耳泡水里
  • 麻辣香锅的做法步骤:3
    3
    这是要用的调料!红99我用了一半
  • 麻辣香锅的做法步骤:4
    4
    各种菜下锅焯熟,除了五花肉
  • 麻辣香锅的做法步骤:5
    5
    锅中倒油,放香叶,草果,花椒,大料,茴香,陈皮,丁香,慢火炸至调料颜色棕黄,关火,调料捞出
  • 麻辣香锅的做法步骤:6
    6
    起小火,放入干辣椒,慢火炸,辣椒捞出备用
  • 麻辣香锅的做法步骤:7
    7
    放入五花肉炒一下,炒好盛出
  • 麻辣香锅的做法步骤:8
    8
    油里放红99,豆瓣酱,葱姜蒜,炒香
  • 麻辣香锅的做法步骤:9
    9
    准备好的肉菜放锅里炒。
  • 麻辣香锅的做法步骤:10
    10
    加盐,翻炒均匀出锅,加香菜点缀!

小窍门

1.这个菜油多一点比较好吃,关键在五香油的制作。
2.五花肉炒干一点比较好吃。
3.菜控的干一点
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更新时间:2025/3/16 15:31:50