“豆豉虽然是腌制食品，但豆豉属于发酵类食品，它不仅能调味，而且可以入药。中医学认为豆豉性平，味甘微苦，有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效，可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
豆豉拌黄瓜的做法步骤
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1黄瓜洗净后去籽切成1厘米大小的小丁备用。 -
2蒜去皮切碎成小粒，准备一些豆豉。 -
3炒锅上火倒油烧热，小火放入蒜粒和豆豉炒出香味后关火。 -
4把切好的黄瓜丁放入一个大碗里。 -
5放入炒香的蒜粒豆豉。 -
6放入少量盐、酱油和味精拌匀即可食用。 -
7放入少量盐、酱油和味精拌匀即可食用。
小窍门
1、豆豉含盐重，此菜要尝尝味后再决定放盐量。
2、喜欢辣椒的人可以放一些辣椒与豆豉同炒。
2、喜欢辣椒的人可以放一些辣椒与豆豉同炒。
使用的厨具：其它、炒锅
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