“自己熬制豆浆，多余的豆渣就成了累赘，扔掉可惜。于是想过很多利用豆渣的方法，用豆渣烤过饼干、蒸过馒头。但是用豆渣烤面包有点异想天开。都知道制作面包要用高筋粉，筋力越大越好，而豆渣正好相反，没有筋力。既然蒸过馒头，不妨试一试。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
豆渣面包的做法步骤
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1主辅料：豆渣、面粉 -
2面包桶放入玉米油、白糖、豆渣；放入面粉，最后放入酵母粉。启动和面程序。 -
330分钟左右，似乎揉出了筋膜。把面团团圆，进行一次发酵。 -
4发酵至2倍大以上。 -
5把面团取出揉匀排气。 -
6均匀分割成小面团，饧发20分钟。 -
7取一个面团搓成长条，从一头卷起。 -
8另一头压在下面，即成生坯。 -
9烤盘撒一层油酥粒，防粘。放入面包生坯，覆盖保鲜膜二次发酵。 -
10把生坯发酵至2倍大，撒一些黑芝麻。 -
11烤箱200度。中下层烤制20分钟即可。 -
12取出烤盘，晾凉即可食用。 -
13看一看内部组织，非常喧软。
小窍门
1、我用的面粉就是平时家里蒸馒头的普通面粉。
2、烤箱的温度仅供参考。
3、因为豆渣的水分较多，所以没有加水。
2、烤箱的温度仅供参考。
3、因为豆渣的水分较多，所以没有加水。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙