“为了春天做腌笃鲜，特意准备了咸肉，用咸肉煮汤，搭配虫草花和鲜肉丝，做好的味道鲜美，营养丰富。因为咸肉很咸，所以汤里不用放盐了，只是里脊肉放点盐打个底味即可。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
虫草花汤的做法步骤
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1咸肉切片。 -
2用清水浸泡一下，去除些咸味，否则会太咸。
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3里脊肉用清水浸泡出血水。
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4立即肉切条，加胡椒粉，姜粉和盐腌10分钟左右，让肉丝入味。
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5虫草花洗净捞出。
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6陶瓷煲里不用放油，直接放入咸肉片和姜丝煸炒。
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7炒到肉变色。
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8放入虫草花翻炒一下。
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9加入开水一碗。
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10煮开后加胡椒粉去腥。
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11小火炖煮10分钟左右，放入里脊肉。
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12依然小火把肉埋到汤里，然后关火，利用陶瓷煲的预热把肉丝浸熟。
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13莴笋切条，青椒切丝。
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14把莴笋和青椒放入。
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15吃的时候可以撒上少许香葱。鲜美营养的汤菜就可以享用啦。
小窍门
咸肉要泡水去咸味，否则汤会偏咸
使用的厨具：砂锅
所属分类：
汤类
家常菜