食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
可可戚风的做法步骤
-
1准备好各种材料，称重备用。 -
2蛋白和蛋黄分离，我用的是小土鸡蛋，个头比较小，用了6个，换作普通鸡蛋4-5个均可。 -
3酸奶和玉米油混合，搅拌均匀。 -
4加入20克白砂糖搅拌均匀。 -
5低粉和可可粉过筛。 -
6将过筛后的粉类与步骤4混合拌匀。 -
7蛋黄分两次加入，搅拌均匀。 -
8滴入5滴柠檬汁到蛋白中。 -
9用打蛋器打至鱼眼泡时加入第一次砂糖。（40克的三分之一） -
10打至细腻时加入第二次糖。 -
11出现纹路时加入第三次糖。 -
12打至如图所示时就可以了。 -
13取三分之一的蛋白糊放入可可糊中，翻拌均匀。 -
14将调好的可可糊倒回打发的蛋白中，继续翻拌均匀。 -
15将可可蛋糕糊倒入八寸活底蛋糕模具中，轻震几下，震出其中的大气泡。烤箱预热180度，上下火，中下层，烤制25分钟。 -
16刚出炉的蛋糕。 -
17脱模，切块儿。 -
18可可蛋糕成品图。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
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