“嘻嘻，玩面粉，做馒头～”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
黑麦馒头的做法步骤
-
1主要食材如图所示，示意个人是将黑麦、普通面粉混合在一起，合计500g。 -
2酵母5g。
-
3将面粉加入面包机中，启动和面模式，中间挖个小洞，加入五克的酵母。
-
4然后再把边缘的面粉盖住中间的酵母。
-
5加入适量的温水，我加了300克左右。
-
6然后放入面包机中开启和面模式。
-
7面粉揉制成光滑的面团之后。取出自然发酵15~20分钟。天气太冷的话，可在锅中加适量温水，然后盖上盖进行发酵，效果更加。
-
8中间出现少许的气泡跟发酵气孔，后面团会膨胀至原先的两倍大左右。
-
9取出排气进行揉搓。
-
10揉搓之后继续醒发十分钟左右。
-
11再重复一次揉搓，然后进行切块。
-
12锅烧沸水，在蒸笼上刷适量油或者铺一层纱布，将馒头放入其中，记得中间留一些空隙，因为馒头在蒸制的过程中会膨胀。
-
13全程大火沸腾的状态增至15~20分钟，具体也要根据个人的切块面团大小，然后再关火闷个五分钟防止回缩。
-
14最后就做出了这款馒头啦，健康粗粮。
-
15因为有黑麦的加入，所以馒头显得比较黑，像极了，可可味的馒头，口感比较接近北方馒头。不是那种绵软的馒头，口感是比较扎实的。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食
馒头花卷
- 辣炒金针菇
- 不去肯德基一样能吃上美味的【汉堡包】
- 孩子们的香锅----鹑蛋猪肝锅
- 孩子们的香锅----排骨馄饨饺子锅
- 咖喱烧花菜
- 黄豆芽拌鸡丝
- 香锅咸粥
- 【苏苏私房菜】酸萝卜老鸭汤
- 老黄瓜炒花蛤
- 缤纷巧克力水果慕丝
- 清火锅---萝卜老鸭汤锅
- 干烙蕃薯煎饼
- 牛奶香甜玉米锅
- 萱草花炒蛋
- 杏胞菇鸡蛋盒子
- 自制山药豆糖串
- 蘑菇嫩牛肉
- 爆香牛肉
- 好吃营养的小米玉米蒸排骨
- 驴打滚
- 萝卜白菜炖粉条
- 淡淡风味的小点心——软香芝士球
- 红豆煎饼
- 蟹粉狮子头
- 苏式虾肉小馄饨
- idem
- ident
- identic
- identical
- identically
- identical to
- identical twin
- identifiable
- identification
- identification badge
- identification card
- identification mark
- identification number
- identification tag
- identifier
- 和忠献堂诸官韵（宋·释善珍）
- 和忠道者牧牛颂（宋·释天游）
- 和忧世寄清溪友人（宋·赵希逢）
- 和念一弟诗韵（宋·彭汝砺）
- 和念一弟（宋·彭汝砺）
- 和念祖（宋·韦骧）
- 和怀孙子尚二绝（宋·王十朋）
- 和怀玉本老（宋·徐元杰）
- 和怀英雪诗（宋·李处权）
- 和思归（宋·彭汝砺）
- 和思抑韵（明·钟芳）
- 和思故人（宋·赵希逢）
- 和思老夏日山居（宋·郑刚中）
- 和思达兄杏花（金·毛麾）
- 和思道招晦甫饮（宋·吕陶）
- 细胞遗传学
- 文化视域中的宋代文论
- 合同法责任问题研究
- 汉字文化学概论
- 大学生人格教育
- 制冷工(高级职业技能鉴定培训教程)
- 传热蒸发与冷冻操作实训/化工操作工实训丛书
- 当代英国社会保障制度的系统分析与理论思考
- 动物生物化学精要题解测试/生命科学学习指导与考研指南系列
- 数学的发现--对解题的理解研究和讲授/数学名著译丛
- 政治发展与社会稳定(转型时期中国社会稳定问题研究)
- 煤炭开采知识问答/能源知识问答系列
- 膳食纤维(精)
- 城市信息化与政府治理模式的创新(全球化与信息化背景下的电子政府建设研究)
- 机械制图(中等职业教育数控专业规划教材)