网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 黑麦馒头
释义
黑麦馒头的做法
“嘻嘻,玩面粉,做馒头~”

食材明细

主料
  • 黑麦面粉 250g
  • 普通面粉 250g
辅料
  • 酵母 5g
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

黑麦馒头的做法步骤

  • 黑麦馒头的做法步骤:1
    1
    主要食材如图所示,示意个人是将黑麦、普通面粉混合在一起,合计500g。
  • 黑麦馒头的做法步骤:2
    2
    酵母5g。
  • 黑麦馒头的做法步骤:3
    3
    将面粉加入面包机中,启动和面模式,中间挖个小洞,加入五克的酵母。
  • 黑麦馒头的做法步骤:4
    4
    然后再把边缘的面粉盖住中间的酵母。
  • 黑麦馒头的做法步骤:5
    5
    加入适量的温水,我加了300克左右。
  • 黑麦馒头的做法步骤:6
    6
    然后放入面包机中开启和面模式。
  • 黑麦馒头的做法步骤:7
    7
    面粉揉制成光滑的面团之后。取出自然发酵15~20分钟。天气太冷的话,可在锅中加适量温水,然后盖上盖进行发酵,效果更加。
  • 黑麦馒头的做法步骤:8
    8
    中间出现少许的气泡跟发酵气孔,后面团会膨胀至原先的两倍大左右。
  • 黑麦馒头的做法步骤:9
    9
    取出排气进行揉搓。
  • 黑麦馒头的做法步骤:10
    10
    揉搓之后继续醒发十分钟左右。
  • 黑麦馒头的做法步骤:11
    11
    再重复一次揉搓,然后进行切块。
  • 黑麦馒头的做法步骤:12
    12
    锅烧沸水,在蒸笼上刷适量油或者铺一层纱布,将馒头放入其中,记得中间留一些空隙,因为馒头在蒸制的过程中会膨胀。
  • 黑麦馒头的做法步骤:13
    13
    全程大火沸腾的状态增至15~20分钟,具体也要根据个人的切块面团大小,然后再关火闷个五分钟防止回缩。
  • 黑麦馒头的做法步骤:14
    14
    最后就做出了这款馒头啦,健康粗粮。
  • 黑麦馒头的做法步骤:15
    15
    因为有黑麦的加入,所以馒头显得比较黑,像极了,可可味的馒头,口感比较接近北方馒头。不是那种绵软的馒头,口感是比较扎实的。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食   馒头花卷  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 10:35:37