“嘻嘻，玩面粉，做馒头～”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
黑麦馒头的做法步骤
-
1主要食材如图所示，示意个人是将黑麦、普通面粉混合在一起，合计500g。 -
2酵母5g。
-
3将面粉加入面包机中，启动和面模式，中间挖个小洞，加入五克的酵母。
-
4然后再把边缘的面粉盖住中间的酵母。
-
5加入适量的温水，我加了300克左右。
-
6然后放入面包机中开启和面模式。
-
7面粉揉制成光滑的面团之后。取出自然发酵15~20分钟。天气太冷的话，可在锅中加适量温水，然后盖上盖进行发酵，效果更加。
-
8中间出现少许的气泡跟发酵气孔，后面团会膨胀至原先的两倍大左右。
-
9取出排气进行揉搓。
-
10揉搓之后继续醒发十分钟左右。
-
11再重复一次揉搓，然后进行切块。
-
12锅烧沸水，在蒸笼上刷适量油或者铺一层纱布，将馒头放入其中，记得中间留一些空隙，因为馒头在蒸制的过程中会膨胀。
-
13全程大火沸腾的状态增至15~20分钟，具体也要根据个人的切块面团大小，然后再关火闷个五分钟防止回缩。
-
14最后就做出了这款馒头啦，健康粗粮。
-
15因为有黑麦的加入，所以馒头显得比较黑，像极了，可可味的馒头，口感比较接近北方馒头。不是那种绵软的馒头，口感是比较扎实的。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食
馒头花卷
- 炒圆茄（懒人菜）
- 藜麦蜜枣粽子
- 可爱的玛格丽特
- 鸡蛋面包
- 披萨也能freestyle,只吃一口就醉了！
- 酸甜美食 皮蛋豆腐
- 烤香肠芝麻卷
- 懒人餐 蔬菜沙拉
- 懒人餐 韭菜摊鸡蛋
- 南瓜炖土豆
- 晒太阳的鱼
- 最美味的蒸菜-香干蒸腊肉
- 山药排骨汤
- 烤羊肉串
- 蒜末生菜
- 奶香黑芝麻馒头
- 香肠炒菜花
- 红烧鱼
- 鳕鱼饼炒蒜毫
- 蜂蜜绿豆糕
- 懒人餐 西红柿拌糖
- 麻辣螺丝小龙虾
- 山药瘦肉粥
- 肉末焖土豆
- 鸡脖炖土豆
- oldenlandia affinis
- oldenlandia corymbosa
- older elder
- older karaoke
- older song
- older than
- oldest trick
- old face
- old fashioned
- old fellow
- old flame
- old fox
- old friend
- oldgah m
- old girl
- 山居二首寄朝中故旧（宋·谢直）
- 山居二首（元·行端）
- 山居二首（宋·姜特立）
- 山居二首（宋·袁燮）
- 山居二首（宋·释坚璧）
- 山居二首（宋·陈与义）
- 山居二首（宋·饶节）
- 山居二首（宋末元初·方一夔）
- 山居二首（当代·张月宇）
- 山居二首（当代·李梦唐）
- 山居二首（明·张元凯）
- 山居二首（明·德清）
- 山居二首（明·李鸣鹤）
- 山居二首（明·黎彭祖）
- 山居二首（清·释敬安）
- 黄帝内经(百病必始于喜怒阴阳饮食)(精)
- 金牌交易员多空法则(如何在股指期货和商品期货交易中获利)
- 战胜金融期货市场(把小的市场优势溶于强大的赚钱策略)/股指期货融资融券必读系列
- 全新版大学英语视听阅读(附光盘基础2学生用书普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 商务英语综合教程(1学生用书新世纪商务英语专业本科系列教材)
- 读库(1006)
- 经济金融高频考点精讲(同时适用银行系统招聘考试2011农村信用社招聘考试专用教材)/名师面对面系列
- 设计通关攻略(50问有问必答精华本)
- 紫禁城的黄昏(上下)
- 国际商务谈判--理论实务案例(2008年版21世纪全国高等院校国际经济与贸易专业精品教材)
- 中国坐椅习俗(精)/海豚书馆
- 武侠丛谈(精)/海豚书馆
- 高罗佩事辑(精)/海豚书馆
- 燃料电池--问题与对策/国际先进工业技术译丛
- 工程力学与机械设计基础(21世纪高职高专机电工程类规划教材)