正宗黑麦馒头的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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主要食材如图所示，示意个人是将黑麦、普通面粉混合在一起，合计500g。
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酵母5g。
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将面粉加入面包机中，启动和面模式，中间挖个小洞，加入五克的酵母。
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然后再把边缘的面粉盖住中间的酵母。
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加入适量的温水，我加了300克左右。
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然后放入面包机中开启和面模式。
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面粉揉制成光滑的面团之后。取出自然发酵15~20分钟。天气太冷的话，可在锅中加适量温水，然后盖上盖进行发酵，效果更加。
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中间出现少许的气泡跟发酵气孔，后面团会膨胀至原先的两倍大左右。
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取出排气进行揉搓。
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揉搓之后继续醒发十分钟左右。
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再重复一次揉搓，然后进行切块。
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锅烧沸水，在蒸笼上刷适量油或者铺一层纱布，将馒头放入其中，记得中间留一些空隙，因为馒头在蒸制的过程中会膨胀。
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全程大火沸腾的状态增至15~20分钟，具体也要根据个人的切块面团大小，然后再关火闷个五分钟防止回缩。
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最后就做出了这款馒头啦，健康粗粮。
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因为有黑麦的加入，所以馒头显得比较黑，像极了，可可味的馒头，口感比较接近北方馒头。不是那种绵软的馒头，口感是比较扎实的。

诗文	黑麦馒头
释义	“嘻嘻，玩面粉，做馒头～” 食材明细主料黑麦面粉 250g 普通面粉 250g 辅料酵母 5g 原味口味蒸工艺三刻钟耗时普通难度黑麦馒头的做法步骤 1 主要食材如图所示，示意个人是将黑麦、普通面粉混合在一起，合计500g。 2 酵母5g。 3 将面粉加入面包机中，启动和面模式，中间挖个小洞，加入五克的酵母。 4 然后再把边缘的面粉盖住中间的酵母。 5 加入适量的温水，我加了300克左右。 6 然后放入面包机中开启和面模式。 7 面粉揉制成光滑的面团之后。取出自然发酵15~20分钟。天气太冷的话，可在锅中加适量温水，然后盖上盖进行发酵，效果更加。 8 中间出现少许的气泡跟发酵气孔，后面团会膨胀至原先的两倍大左右。 9 取出排气进行揉搓。 10 揉搓之后继续醒发十分钟左右。 11 再重复一次揉搓，然后进行切块。 12 锅烧沸水，在蒸笼上刷适量油或者铺一层纱布，将馒头放入其中，记得中间留一些空隙，因为馒头在蒸制的过程中会膨胀。 13 全程大火沸腾的状态增至15~20分钟，具体也要根据个人的切块面团大小，然后再关火闷个五分钟防止回缩。 14 最后就做出了这款馒头啦，健康粗粮。 15 因为有黑麦的加入，所以馒头显得比较黑，像极了，可可味的馒头，口感比较接近北方馒头。不是那种绵软的馒头，口感是比较扎实的。使用的厨具：蒸锅所属分类：面食馒头花卷
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