“我一直不会做茄子，只要是炒或炖的茄子，家人都不爱吃，唯独用肉沫烤的茄子，都是来者不拒，还少油烟。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
蒜香肉末烤茄子的做法步骤
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1准备的食材：茄子洗净，尖椒洗净切成小丁，蒜切末，葱切末 -
2茄子对半切开，在茄子表面划上刀痕，摆放在烤盘中，其中一个茄子太长，切成了2半 -
3在茄子的切面上刷上少许的植物油 -
4烤箱采用纯烤的方式，上下管加热200度，升温后放入烤盘；茄子先烤16分钟 -
5烤茄子的间隙，准备其他材料；先准备酱料：蒜蓉辣酱、韩式辣酱、番茄沙司、白糖，放入调料碗中；用少许清水搅拌均匀成糊状 -
6炒锅中放入适量的植物油，油热后放入蒜末、葱末，炒出香味；放入肉馅翻炒至变色，倒入少许的料酒炒匀 -
7倒入调匀的酱料翻炒；炒匀后倒入尖椒丁翻炒 -
8略作翻炒后关火，肉馅做好待用 -
9时间到，拿出烤盘；烤好的茄子 -
10在茄子上放上炒好的肉馅 -
11将茄子再次放入烤箱中；温度仍旧为200度，时间设为20分钟 -
1220分钟后，取出烤盘，装盘食用
小窍门
烤茄子最好是趁热吃，调味的酱料可以用自己喜欢的味道调制。肉馅炒制的时间不要长，还要继续烤。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
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