“这款肉松面包是很早以前就答应给我妈妈做的一款小面包，前期由于各种复习和考试，一直拖到现在，虽然有点儿晚，但我还是兑现诺言啦~肉松也是自己做的，是不是更安心啦~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
肉松面包的做法步骤
-
1先来制作肉松：猪肉切成薄片，生姜去皮切薄片，大葱切段，2g的食盐和料酒放入锅中，加入适量的清水。 -
2大火将水煮开，舀去表面的浮沫。 -
3盖上锅盖，中小火煮40分钟左右。 -
4煮好的肉捞出来，稍微放凉，顺着纹理撕成小条。 -
5用擀面杖拍松。 -
6将拍好的肉放入面包桶中。 -
7加入1g的食盐，五香粉、老抽、5g白砂糖。 -
8面包机选择【果酱】的程序，然后等着就行啦。 -
9肉松做好了。 -
10高粉和低粉放入面包桶中，加入剩余的2g食盐。 -
11根据面粉的吸水性，加入牛奶。 -
12开始第一次和面程序，程序结束后静置30分钟让面团出筋。 -
13放入酵母和白砂糖，开始第二次程序。 -
14程序结束后可以拉出来薄膜。 -
15放入室温软化好的黄油。 -
16第三次和面程序结束后可以轻易拉出手膜。 -
17放到温暖的地方醒发至原来的两倍大小。 -
18醒好的面团拿出来排气。 -
19分成五个小面团，松弛20分钟。 -
20拿一个面团擀成橄榄状。 -
21从上至下卷起来，两边收口，收尾出压扁，更好的粘合。 -
22整理成橄榄状。 -
23做好所有的。 -
24烤箱中放入一碗热水，进行二发。 -
25二发好的面团拿出来。 -
26刷一层鸡蛋液。 -
27190度预热烤箱，上下火+热风对流180度，20分钟即可。 -
28烤好的面包稍微放凉，从中间切开，不切断底部。 -
29抹一层沙拉酱在缝隙中。 -
30两边也抹点儿。 -
31缝隙中放入做好的肉松。 -
32两边也稍微蘸点儿肉松。 -
33是不是很棒呢~ -
34开吃吧~
小窍门
1.猪肉建议选用瘦肉，肥肉没办法做成肉松，也可以直接用里脊。
2.肉松可以做成大家自己喜欢的味道，或者直接买点儿也行~
3.烤箱设置仅供参考。
2.肉松可以做成大家自己喜欢的味道，或者直接买点儿也行~
3.烤箱设置仅供参考。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类：
烘焙