网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 鲜贝火锅
释义
鲜贝火锅的做法
“中山由于靠近海边,海产比较丰富,靠海吃海嘛,今天,就用海里的特产蛤蜊,做一个特色的鲜贝火锅,味道非常鲜美。

??????粤菜里的火锅,一般底料比较简单,特别是用海鲜做火锅,为了保持原汁原味,汤底一般不加过多的调料,特别是香料。一般都是用清水,加上豆腐,加几片姜,就是一个简单的锅底。加豆腐是因为大家觉得火锅容易上火,豆腐可以去火,加姜片则是为了辟掉腥味。

??????这个鲜贝火锅,做法也相当简单,把所有材料洗净备用,煮开汤底,将各种蛤蜊下锅焯熟,蘸酱料吃就行了。”

食材明细

主料
  • 扇贝 适量
  • 鲍鱼贝 适量
  • 鲍鱼 适量
  • 花蛤王 适量
  • 贵妃蚌 适量
  • 彩贝 适量
  • 沙白贝 适量
辅料
  • 豆腐 适量
  • 油麦菜 适量
  • 生菜 适量
  • 香菇 适量
  • 茶树菇 适量
  • 云吞 适量
  • 金针菇 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 花生油 适量
配料
  • 酱油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 氽 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

鲜贝火锅的做法步骤

  • 鲜贝火锅的做法步骤:1
    1
    鲍鱼贝和贵妃蚌
  • 鲜贝火锅的做法步骤:2
    2
    鲍鱼和花蛤王
  • 鲜贝火锅的做法步骤:3
    3
    彩贝
  • 鲜贝火锅的做法步骤:4
    4
    沙白贝
  • 鲜贝火锅的做法步骤:5
    5
    扇贝
  • 鲜贝火锅的做法步骤:6
    6
    云吞
  • 鲜贝火锅的做法步骤:7
    7
    蔬菜
  • 鲜贝火锅的做法步骤:8
    8
    蔬菜
  • 鲜贝火锅的做法步骤:9
    9
    用花生油、蒜泥、葱花、香菜粒以及头抽酱油做一个蘸料。
  • 鲜贝火锅的做法步骤:10
    10
    锅里加清水,豆腐、姜片、香葱烧开。
  • 鲜贝火锅的做法步骤:11
    11
    水开后,将各种材料下锅焯熟就可以了。由于贝类一开口就可以了,所以拍照的时候我只加了扇贝、鲍鱼以及几个其它贝类,因为拍照需要时间,怕煮就了贝类都缩水了,吃起来就不是那么好味道了,见谅。
  • 鲜贝火锅的做法步骤:12
    12
    一般海鲜火锅,都是先将海鲜吃完再加其它配料包括蔬菜、菌类等,照片里有只是为了衬托一下。
使用的厨具:电磁炉、煮锅
所属分类: 热菜   火锅   鲁菜   老人   朋友聚餐   冬季食谱   晚餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/16 10:35:23