“鱻！！！这道菜充分体现对美味食材大虾本身的尊重，又給原本草根无味的粉丝注入鲜香。享用过鲜美的大虾之余，粉丝香嫩爽口美伦无比。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
大虾靠粉丝的做法步骤
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1粉丝浸入冷水泡15分钟至软嫩 -
2将大虾去头、去皮、去黑线，洗净沥干 -
3把大蒜剁成碎末 -
4把葱绿剁成碎末 -
5将泡软的放上蒸盘垫底，再把大虾均匀码在上面，然后均匀地洒一半的蒜末在大虾上，剩下的一半和葱末留着备用 -
6将蒸盘放入已经沸腾的蒸锅，盖好，蒸8分钟 -
7当大虾快起锅前，用小锅放适量橄榄油，烧热放入剩下的蒜末葱末 -
8同时兑入生抽，两勺左右，不宜太多 -
9浇汁烧至1分钟后，淋在准备起锅的大虾上 -
10起锅，上桌
小窍门
这道菜蒜、葱量不能过多，且一定剁得很碎；大虾上锅蒸的时长绝不能超过8分钟；生抽的量也不能多过两勺。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜