“参考分量：4寸慕斯圈4个”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
布朗尼芝士的做法步骤
-
1黑巧克力币放在盆中隔热水融化成液体。 -
2加入软化的黄油。 -
3搅拌成混合均匀的液体。 -
4分两次加入鸡蛋。 -
5搅拌均匀。 -
6加入香草精和朗姆酒，搅拌均匀。 -
7将低筋面粉和糖粉混合筛入。 -
8翻拌均匀。 -
9加入提前烤熟的核桃碎和浸泡过朗姆酒的葡萄干。 -
10翻拌均匀。 -
11装入裱花袋中备用（不用刮的太干净，见后文）。 -
12制作芝士部分：奶油奶酪提前切小块放入盆中隔热水软化。 -
13然后搅拌均匀。 -
14再加入糖粉。 -
15用打蛋器继续搅打均匀。 -
16加入香草精，搅拌均匀。 -
17再加入鸡蛋。 -
18继续搅打均匀。 -
19把拌好的芝士糊装入裱花袋中备用。 -
20准备好四个慕斯圈，包上锡纸，放在烤盘上。 -
21先把布朗尼糊挤入模具中。 -
22表面用刮刀抹平整。 -
23再挤入芝士糊，磕一下烤盘，让表面比较平整。 -
24把刚刚两个盆中剩余的一点点两种面糊拌匀，装入裱花袋中。在每一个蛋糕的表面画出几个圆圈。 -
25然后用牙签由外向里垂直画出一条直线，形成花纹。 -
26送入已经预热好160度的烤箱，上下火全开，放在烤箱中层，大约需要烤35分钟左右，表面上色即可。 -
27成品展示。 -
28成品展示。 -
29美味又好看。
小窍门
1、朗姆酒可以省略；
2、此方也可以制作一个六寸的蛋糕。
※更多烘焙请关注公众号【马琳的点心书】
2、此方也可以制作一个六寸的蛋糕。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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