“粉蒸肉（又名：米粉肉、面面肉），是广泛流行于中国南方地区的（江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、江苏等地）的汉族传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁
我是自己做的蒸肉粉家常做法没有太多讲究喜欢吃适合自己口味最重要！”
食材明细
- 五香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
粉蒸肉的做法步骤
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1带皮五花肉洗净切成薄片加入姜末、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽拌匀放在一边至少腌半个小时入味儿 -
2来说一下粉蒸肉粉。我是自己做的用炒熟的糯米和玉米粒用石臼捣碎加五香粉加点粘米粉拌匀然后让粉蒸肉裹满粉放到一个盘里～
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3我削了个地瓜垫底放进了电饭锅里水开后蒸40分钟左右用筷子能把肉扎穿就可以了
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4哟嚯～撒上葱花出锅咯……
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5肉已经很入味儿而且颗粒的粉包裹着肉肥而不腻口感很好！地瓜也有肉香真的非常下饭！????????
小窍门
1五花肉可以先冰冻活着再切会切着比较均匀我就直接上刀了～吼吼
2粉蒸肉粉还是去超市直接买比较方便我个人觉得外面卖的香料味道过于重所以自己做有料理机的也可以用料理机打磨成粉末我用料比较少所以用石臼捣的??
3大家也可以用蒸锅蒸
4蒸多久看个人喜欢的口感～
5个人比较喜欢吃地瓜你们也可以换成土豆、玉米、芋头、紫薯南瓜也可以但最好选用粉的南瓜因为甜南瓜水份太多影响粉蒸肉口感～
一次就成功！加油??????
2粉蒸肉粉还是去超市直接买比较方便我个人觉得外面卖的香料味道过于重所以自己做有料理机的也可以用料理机打磨成粉末我用料比较少所以用石臼捣的??
3大家也可以用蒸锅蒸
4蒸多久看个人喜欢的口感～
5个人比较喜欢吃地瓜你们也可以换成土豆、玉米、芋头、紫薯南瓜也可以但最好选用粉的南瓜因为甜南瓜水份太多影响粉蒸肉口感～
一次就成功！加油??????
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜