“一闪一闪亮晶晶，满天都是小星星......这是一颗闪亮亮的星星，是用正的的星星硅胶模制作的，很漂亮吧。硅胶模脱模也很方便。
这款轻乳酪很好吃，很细腻，方子是一个8寸的量，我做的是一个蛋的量。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
星星轻乳酪蛋糕的做法步骤
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1奶油奶酪，淡奶油，牛奶，黄油放在奶锅里，小火加热至完全融化， -
2加入玉米淀粉1和牛奶50克， -
3加入蛋黄4个，拌匀， -
4蛋白加糖打发， -
5至鱼眼泡，再加入玉米淀粉2，拌匀， -
6打发至中性， -
7取1/3蛋白霜与奶酪糊翻拌，再一起倒入，翻拌至均匀， -
8硅胶模抹黄油，备用， -
9将乳酪糊倒入模具中， -
10烤箱180度，30分钟，中下层水浴，再转150度，40分钟，中间观察上色情况，可加盖锡纸来防止上色过重， -
11出炉后，晾凉就可以胶模了。
小窍门
冷藏一下，会有另一中滋味。
拌面糊的时候，注意手法，翻拌或切拌，否则容易消泡。
拌面糊的时候，注意手法，翻拌或切拌，否则容易消泡。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱、煮锅
所属分类：
烘焙