“汤圆是过年必不可少的，尤其是正月十五，那是一定要吃的。那今天就提前分享一款汤圆的食谱，汤圆皮是用南瓜泥加糯米粉做的。里面的黑芝麻馅是三蒸三晒的黑芝麻，经过蒸晒的黑芝麻不易上火。当然直接用黑芝麻炒熟也是可以的。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
南瓜黑芝麻汤圆的做法步骤
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1三蒸三晒的黑芝麻炒熟。经过蒸晒的黑芝麻不易上火，嫌麻烦的可以直接用黑芝麻炒熟。 -
2炒熟的黑芝麻用破壁机打碎成粉。
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3放入黄油，隔温水让黄油融化拌均匀。
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4放入放入蜂蜜拌均匀。
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5最后放入玫瑰酱。我的玫瑰酱是自制的，特别浓稠。
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6拌均匀成为蜂蜜玫瑰黑芝麻馅。
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7搓成约10克的球。
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8南瓜去皮切片蒸熟，蒸熟后趁热压成泥。
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9趁热在南瓜泥里放入糯米粉。
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10先用筷子搅拌，然后揉成面团。盖上保鲜膜饧1小时左右。
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11面团18克左右，包入馅。
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12包严实。我包了几个先煮了吃。其它的都包好放入冰箱冷冻起来，随吃随煮。
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13开水下锅，煮开后小火煮，煮到飘起了再煮一会儿，看着汤圆变大些了就可以了。
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14我喜欢在汤里放酒酿。
小窍门
面团我用的南瓜泥和糯米粉的比例是1：1，南瓜用的多，也可以减少南瓜泥的量，适当加点水和面。
使用的厨具：煮锅
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元宵节