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诗文 中种蔓越莓吐司
释义
中种蔓越莓吐司的做法
“早餐做好了”

食材明细

中种
  • 高粉 180g
  • 酵母 3g
  • 牛奶 75g
  • 鸡蛋 一个
  • 盐 2g
辅料
  • 高粉 75g
  • 白砂糖 35g
  • 牛奶 50g
  • 黄油 20g
  • 蔓越莓 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一天 耗时
  • 普通 难度

中种蔓越莓吐司的做法步骤

  • 中种蔓越莓吐司的做法步骤：1
    1
    中种材料全部混合，放入大碗。
  • 中种蔓越莓吐司的做法步骤：2
    2
    混合揉成面团，放入冰箱冷藏发酵十七小时左右。
  • 中种蔓越莓吐司的做法步骤：3
    3
    经过一晚的发酵，面团呈细腻气泡。
  • 中种蔓越莓吐司的做法步骤：4
    4
    辅料里除了蔓越莓黄油外，其余全部放入面包桶，加入撕碎的中种面团，启动和面程序。
  • 中种蔓越莓吐司的做法步骤：5
    5
    揉成光滑面团后加入黄油，继续揉面。
  • 中种蔓越莓吐司的做法步骤：6
    6
    直到面团呈扩展阶段。
  • 中种蔓越莓吐司的做法步骤：7
    7
    最后加入蔓越莓干，揉均匀。
  • 中种蔓越莓吐司的做法步骤：8
    8
    把蔓越莓混合均匀，收圆面团，启动发酵程序。
  • 中种蔓越莓吐司的做法步骤：9
    9
    一个小时四十分钟后面团发酵好。
  • 中种蔓越莓吐司的做法步骤：10
    10
    取出面团排气，静止十分钟。
  • 中种蔓越莓吐司的做法步骤：11
    11
    分割成三等分。
  • 中种蔓越莓吐司的做法步骤：12
    12
    擀开一个面团。
  • 中种蔓越莓吐司的做法步骤：13
    13
    从上到下卷起来。
  • 中种蔓越莓吐司的做法步骤：14
    14
    放入吐司桶，启动二次发酵程序。
  • 中种蔓越莓吐司的做法步骤：15
    15
    四十分钟后，面团发酵到八分满，提前预热烤箱，150℃，35分钟，表面上色即可。
  • 中种蔓越莓吐司的做法步骤：16
    16
    烤好后，取出凉透，切片，密封保存，尽快食用。或者放入冰箱冷冻，吃食取出烤箱加热一到两分钟，同样美味。

小窍门

面粉吸水量不同，加液体时请酌情。烤箱温度根据自己家的调节。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙  
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更新时间：2026/5/20 15:33:07