“早餐做好了”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
中种蔓越莓吐司的做法步骤
-
1中种材料全部混合，放入大碗。 -
2混合揉成面团，放入冰箱冷藏发酵十七小时左右。 -
3经过一晚的发酵，面团呈细腻气泡。 -
4辅料里除了蔓越莓黄油外，其余全部放入面包桶，加入撕碎的中种面团，启动和面程序。 -
5揉成光滑面团后加入黄油，继续揉面。 -
6直到面团呈扩展阶段。 -
7最后加入蔓越莓干，揉均匀。 -
8把蔓越莓混合均匀，收圆面团，启动发酵程序。 -
9一个小时四十分钟后面团发酵好。 -
10取出面团排气，静止十分钟。 -
11分割成三等分。 -
12擀开一个面团。 -
13从上到下卷起来。 -
14放入吐司桶，启动二次发酵程序。 -
15四十分钟后，面团发酵到八分满，提前预热烤箱，150℃，35分钟，表面上色即可。 -
16烤好后，取出凉透，切片，密封保存，尽快食用。或者放入冰箱冷冻，吃食取出烤箱加热一到两分钟，同样美味。
小窍门
面粉吸水量不同，加液体时请酌情。烤箱温度根据自己家的调节。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
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