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诗文	中种蔓越莓吐司
释义	“早餐做好了” 食材明细 中种 高粉 180g 酵母 3g 牛奶 75g 鸡蛋 一个 盐 2g 辅料 高粉 75g 白砂糖 35g 牛奶 50g 黄油 20g 蔓越莓 适量 甜味 口味 烤 工艺 一天 耗时 普通 难度 中种蔓越莓吐司的做法步骤 1 中种材料全部混合，放入大碗。 2 混合揉成面团，放入冰箱冷藏发酵十七小时左右。 3 经过一晚的发酵，面团呈细腻气泡。 4 辅料里除了蔓越莓黄油外，其余全部放入面包桶，加入撕碎的中种面团，启动和面程序。 5 揉成光滑面团后加入黄油，继续揉面。 6 直到面团呈扩展阶段。 7 最后加入蔓越莓干，揉均匀。 8 把蔓越莓混合均匀，收圆面团，启动发酵程序。 9 一个小时四十分钟后面团发酵好。 10 取出面团排气，静止十分钟。 11 分割成三等分。 12 擀开一个面团。 13 从上到下卷起来。 14 放入吐司桶，启动二次发酵程序。 15 四十分钟后，面团发酵到八分满，提前预热烤箱，150℃，35分钟，表面上色即可。 16 烤好后，取出凉透，切片，密封保存，尽快食用。或者放入冰箱冷冻，吃食取出烤箱加热一到两分钟，同样美味。 小窍门 面粉吸水量不同，加液体时请酌情。烤箱温度根据自己家的调节。 使用的厨具：面包机、电烤箱 所属分类： 烘焙
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