“我家吃的比较清淡，所以做菜味道不重，如果您口味重，可以加剁椒或者小米椒。卤牛肉是用一整块牛腱子卤的，用我家的老卤水，卤好切片，用保鲜袋分成几袋装起来放冰箱冷冻，可以放一个月。每次吃的时候拿一袋出来刚好是一盘，微波炉解冻加热或者蒸熟，用来拌菜、炒菜、煮面条、夹在老面饼、手抓饼里吃～方便快捷！”
食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
香菜凉拌卤牛肉的做法步骤
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1卤牛肉切片。 -
2大蒜剥皮，香菜洗净，我超爱吃香菜～所以买了大约100g，有点多。 -
3香菜放一勺盐，拌匀，腌10-15分钟。 -
4准备拌菜用的大碗，把牛肉片放进去。 -
5香菜腌出水了，挤干水分，放进拌菜大碗里。 -
6大蒜用压蒜器压成蒜蓉，直接用大碗接着！ -
7放一匙陈醋。 -
8再放一匙香醋，放点自己磨的辣椒面，根据自己的口味来放。不够咸就放点生抽，我没放，因为刚才腌香菜放了盐，卤牛肉又本来就是咸香微辣的。 -
9拌匀后倒在盘子上，淋两匙香油，撒点白芝麻，我爱吃芝麻！放了很多～ -
10开吃！酸辣鲜香！
小窍门
我这个方法重点在于：
1、香菜先腌出水。
2、香醋和陈醋都放，陈醋味道醇厚浓郁，香醋微甜鲜香。
3、再加上自己磨的辣椒面，炒过的白芝麻，特别香！
1、香菜先腌出水。
2、香醋和陈醋都放，陈醋味道醇厚浓郁，香醋微甜鲜香。
3、再加上自己磨的辣椒面，炒过的白芝麻，特别香！
使用的厨具：其他
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