“鲜，嫩，好吃的不用说了。”
食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酸菜鱼的做法步骤
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1草鱼半个。 -
2片成薄片。
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3片成薄片。
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4用啤酒洗净。
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5加一勺淀粉，一个鸡蛋清，放料酒，淹一会。
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6酸菜却段，攥净水份。
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7炒锅烧热放酸菜炒制酸菜没有水份，出锅备用。
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8鱼头，鱼骨，放入烧热的大勺煎一下出锅备用。
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9干辣椒，泡椒，蒜，姜，葱。
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10大勺烧热，先放干辣椒，爆香，在放葱，姜，蒜。
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11加开水。
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12放入酸菜，鱼头，鱼骨，大火10分钟左右。
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13把所有的捞出装大碗。
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14下入淹好的鱼片，开锅2分钟左右。
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15出锅到入大碗中。
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16上面放上干辣椒段。
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17浇上热油Ok。
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18成品。
小窍门
鱼片下锅不要搅动，大火开锅，鱼片全部白了就熟了，不然鱼片容易碎。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
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