“一直揣着这心，没敢动手。万一不在吃货兴趣点上，咱兜不走。没想到吃货却忽然来了兴趣，情绪高涨，自己动手蒸了一锅糯米做起了糍粑。想得很美好，结果很悲催：蒸米饭水多了，最后做出来的“糍粑”成了一滩糊不上墙的“烂泥”，如果没有容器兜着，它就自动四下里流淌开去，直到把自己变成一个平面。这个结局叫人好笑不已。好容易等到那稀软的糍粑被解决掉，赶紧动手来个成功版糍粑。
咱也是第一次做，但这效果绝对极好极好。揪下的糍粑个头圆圆，咬在嘴里Q弹Q弹，完全可以如成都名小吃“三大炮”那般扔出响来。思绪至此，忽然感觉有趣：扔了钱能听见个响的，也真就是这“三大炮”了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
糍粑的做法步骤
-
1糯米洗净用清水浸泡一夜 -
2糯米吃透水分涨发 -
3倒出沥水 -
4装入碗中，加少少许水 -
5上锅蒸熟 -
6熟透出锅 -
7倒在保鲜袋上，趁热压揉成团 -
8放入搅拌机搅拌 -
9搅出粘性，不见米粒 -
10取出，用保鲜膜包好 -
11准备蘸料 -
12将白糖和黄豆面倒在一起，混合均匀 -
13将糍粑挤或揪成一个个小球 -
14放在黄豆面和白糖混合物中滚一圈 -
15装盘，淋上红糖汁，即可
小窍门
蒸糯米不要加太多水，否则太过软烂不宜成型
揉团搅拌要趁热，
没有搅拌机可以用面包机，什么机器都没有，可以用手。
揉团搅拌要趁热，
没有搅拌机可以用面包机，什么机器都没有，可以用手。
使用的厨具：搅拌机、蒸锅