“阿胶，滋阴补血，冬令进补的良品！”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
阿胶糕的做法步骤
-
1阿胶敲碎，入料理机磨成粉状 -
2冰糖磨成粉状 -
3放入干燥容器 -
4黑芝麻炒熟 -
5核桃仁，松子仁洗净，沥干水分后入烤箱烤熟（165°15分钟左右） -
6红枣洗净去核，入烤箱烤干表面水分 -
7桂圆肉分成小块 -
8备好所有材料 -
9阿胶粉，冰糖粉入锅，倒入500ml黄酒开始熬胶 -
10中火煮开，转小火。胶浆变的浓稠，提起勺子浆成片滴落为好，俗称＂挂旗＂。大概40分钟左右，期间要不停搅拌，以防粘锅 -
11加入黑芝麻，搅拌 -
12加入核桃仁，松子仁 -
13加入红枣，搅拌 -
14加入桂圆肉，搅拌均匀 -
15出锅，放入涂过色拉油的平底锅内 -
16压平，表面洒上桂花 -
17自然冷却6小时，糕会变硬！也可以入冰箱冷冻1小时。 -
18切块，即可食用
小窍门
平底锅底在火上烧一下，就容易出锅。
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类：
小吃
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