食材明细
- 五香 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
土豆炖牛肉的做法步骤
-
1牛肉若干，洗干净后控水十来分钟 -
2准备一锅清水，烧开。 -
3烧水时准备姜，桂皮，八角，茴香，花椒，草果，辣椒 -
4水开后放牛肉，滚开后开始打沫， -
5沫一定撇干净，牛肉捞出控水，剩下的汤千万不要扔 -
6放炒锅加油加热，最好用菜籽油， -
7放一块冰糖到锅里，这样做出来的肉比较有光泽 -
8热油没有沫了即可放牛肉 -
9加入少许老抽，生抽翩炒，上色后加入棹肉的水，最好一次加够 -
10放入姜和准备好的调料，在加入一点料酒 -
11我又放了一些干香菇，这样出来的肉不会太油 -
12准备好土豆和胡萝卜，并切块被用 -
13一个半小时后，放入土豆和胡萝卜，并开大火收汁，最后放入适量的盐 -
1415分钟后即可出锅了
使用的厨具：炒锅
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