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诗文	土豆炖牛肉
释义	食材明细 主料 牛肉 500克 土豆 100克 胡萝卜 100克 辅料 桂皮 1条 八角 3个 花椒 2克 茴香 2克 姜 1个 辣椒 10棵 冰糖 1个 老抽 1勺 生抽 1勺 料酒 1勺 盐 5克 草果 2个 五香 口味 炖 工艺 数小时 耗时 简单 难度 土豆炖牛肉的做法步骤 1 牛肉若干，洗干净后控水十来分钟 2 准备一锅清水，烧开。 3 烧水时准备姜，桂皮，八角，茴香，花椒，草果，辣椒 4 水开后放牛肉，滚开后开始打沫， 5 沫一定撇干净，牛肉捞出控水，剩下的汤千万不要扔 6 放炒锅加油加热，最好用菜籽油， 7 放一块冰糖到锅里，这样做出来的肉比较有光泽 8 热油没有沫了即可放牛肉 9 加入少许老抽，生抽翩炒，上色后加入棹肉的水，最好一次加够 10 放入姜和准备好的调料，在加入一点料酒 11 我又放了一些干香菇，这样出来的肉不会太油 12 准备好土豆和胡萝卜，并切块被用 13 一个半小时后，放入土豆和胡萝卜，并开大火收汁，最后放入适量的盐 14 15分钟后即可出锅了 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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