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诗文
土豆炖牛肉
释义
食材明细
主料
牛肉
500克
土豆
100克
胡萝卜
100克
辅料
桂皮
1条
八角
3个
花椒
2克
茴香
2克
姜
1个
辣椒
10棵
冰糖
1个
老抽
1勺
生抽
1勺
料酒
1勺
盐
5克
草果
2个
五香 口味
炖 工艺
数小时 耗时
简单 难度
土豆炖牛肉的做法步骤
1
牛肉若干,洗干净后控水十来分钟
2
准备一锅清水,烧开。
3
烧水时准备姜,桂皮,八角,茴香,花椒,草果,辣椒
4
水开后放牛肉,滚开后开始打沫,
5
沫一定撇干净,牛肉捞出控水,剩下的汤千万不要扔
6
放炒锅加油加热,最好用菜籽油,
7
放一块冰糖到锅里,这样做出来的肉比较有光泽
8
热油没有沫了即可放牛肉
9
加入少许老抽,生抽翩炒,上色后加入棹肉的水,最好一次加够
10
放入姜和准备好的调料,在加入一点料酒
11
我又放了一些干香菇,这样出来的肉不会太油
12
准备好土豆和胡萝卜,并切块被用
13
一个半小时后,放入土豆和胡萝卜,并开大火收汁,最后放入适量的盐
14
15分钟后即可出锅了
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/6/3 2:52:27