“海参的营养价值极高，含丰富的蛋白质、钙和碘，是非常好的一种健身食品，具有提高免疫力，滋阴养血，抗疲劳的作用，老少男女皆宜，对女士来说，可以补血调经的，更有安胎及利于生产的功能，最适宜怀孕后期食用。海参的干品在家里发制需要耗费相当多的时间，而且不小心操作的话就见参化水了，现在人的生活节奏快，可以买先冷藏的或半成品来烹制，时间节约了不少。这次我在超市买了些冷冻的香参，配上黄瓜芹菜用蚝油炒出来，味道鲜爽可口，挺好吃的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蚝油杂蔬炒海参的做法步骤
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1准备好材料。 -
2海参解冻后去掉肠肚，洗净切片。 -
3黄瓜，芹菜，大葱，尖椒切片待用。 -
4起油锅，爆香姜蒜，下海参煸炒一会儿，加点盐让它出出水，然后盛起待用。 -
5再起油锅，下黄瓜，芹菜，大葱煸炒片刻。 -
6将炒过的海参和切好的尖椒一起下锅，加入适量的蚝油。 -
7所有材料煸炒均匀，待黄瓜芹菜炒至断青就行了。 -
8成品出锅了。
小窍门
海参要先炒过可以让它先出水，免得成品水汪汪的，同时也可以去一下它的灰味。
使用的厨具：炒锅
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