“家里人口少，一个肘子一次吃不了，剩下半个放入冰箱里，吃的时候拿出来加工一下，比较省事，加入任何蔬菜都好吃，今天炖了茄子，放入肘子肉，开锅就闻到了香喷喷的味～”
食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
回锅肘子炖茄子的做法步骤
-
1食材集合。 -
2茄子切滚刀块。
-
3肘子肉切大厚片。
-
4葱姜切末。
-
5起锅烧油，油温七成热时下入葱姜爆香。
-
6下入茄子翻炒，
-
7茄子炒软时加入精盐，一品鲜酱油，八角,白糖少许，加入适量清水。
-
8加入肘子肉，这时不要翻动，以免碎掉。
-
9茄子快要炖熟时，用勺子从底部轻轻推动让肉和茄子融合。
-
10盛出装盘，荤素搭配，烂烀香。
小窍门
熟肘子要切的厚一点，因为切薄了会碎掉，炖的时候也不用搅拌。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
宴客菜