“这个季节的蔬菜价格太高，特别是叶菜价格很让人纠结。见市场有卖黄瓜纽的，就是大棚里间掉的小黄瓜，1块钱一斤，用来做个清口的小咸菜吧。
用黄瓜、辣椒，酱油来腌个简单的咸菜用来吃早饭是很适合的。”
食材明细
- 微辣 口味
- 腌 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
家常腌黄瓜的做法步骤
-
1小黄瓜洗净，控净水。 -
2青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。 -
3锅里倒入酱油，放八角、桂皮，大火煮开。 -
4等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。 -
5另起油锅，放入花椒烧热。 -
6把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用。
小窍门
1、黄瓜、青椒洗净要控净生水。
2、熬制酱油可对入少部分水，可以降低盐度。
3、黄瓜大的话可剖成片后再切成长段，方便入味。
2、熬制酱油可对入少部分水，可以降低盐度。
3、黄瓜大的话可剖成片后再切成长段，方便入味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
泡酱腌菜
素菜
家常菜
早餐
夏季食谱