“因为不太嗜辣，市售的香辣豆豉酱都觉得太辣而吃不了。
只好自己做了微辣的豆豉酱，炒菜咸香微辣，非常符合我家的口味，还超级下饭。
煎的香香的老豆腐，配上自制的豆豉酱，绝对的米饭杀手哦。
豆腐直接翻炒容易碎，这里介绍一个让豆腐更韧的方法，就是提前在盐水里焯一下，豆腐入了低味，还会变的不易碎，你就放心大胆的炒吧！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
香辣豆腐的做法步骤
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1烧一锅热水，水开后放入切块的老豆腐，水里再加一勺盐，煮个两三分钟，捞出沥水。 -
2炒锅烧热后倒入一大勺植物油，放入焯好的豆腐煎一下。 -
3煎至豆腐两面焦黄，淋入生抽，老抽和冰糖粉翻炒。 -
4再加入适量的香辣豆豉酱，翻炒入味即可出锅，最后再撒点香葱装饰。
小窍门
生抽，老抽，豆豉酱都是咸的，所以这道菜我就不放盐了，口重的可以酌情放一些。