“比目鱼具有祛风湿、活血通络等功效。所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助于降低血中胆固醇，增强体质。比目鱼肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气。。。
比目鱼肉质香嫩，清蒸或红烧都很不错。。。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红烧比目鱼的做法步骤
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1把鱼洗净，两面划刀，利于入味。 -
2葱姜，花椒，大料备用。 -
3各种料备用。 -
4锅里放入花生油，下入花椒大料，葱姜爆香。 -
5把鱼放入到锅里。 -
6烹入醋，老抽，翻一面。 -
7加入水，水开然放盐，红糖，改小火炖20分钟，收汁。 -
8把鱼装盘，顶上撒香菜，把汤汁倒入即可。
小窍门
1，做鱼一定要有生姜，可以很好的去腥和提味。
2，锅一定要烧热，凉油，这样才会放入鱼时不粘锅，保持形状。
2，锅一定要烧热，凉油，这样才会放入鱼时不粘锅，保持形状。
使用的厨具：炒锅
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