“《跟着君之学烘焙》里的“切达奶酪饼干”的做法比较简单，根据自己现有的食材略作改动后做了这款奶酪饼干。话说何为“切达奶酪”，俺还是不太明白。汗~
俺把糖粉改成了木糖醇，原因还是为了让家中的高血糖患者可以享受咯。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
奶酪饼干的做法步骤
-
1准备食材。 -
2每片奶酪上撒些干面粉，然后叠起来切成长条，再切碎。撒些干粉是为了防止奶酪粘在一起。 -
3黄油软化后，加入糖、盐，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略发白。 -
4加入打散的鸡蛋液，继续用打蛋器搅拌，直到鸡蛋和黄油完全混合。 -
5把切碎的奶酪片倒入打发好的黄油里，用打蛋器低速拌匀。 -
6倒入低筋面粉，用手拌匀。 -
7在案板上把饼干面团先搓成长条，再稍稍压扁。 -
8切成小段后，排放在烤盘上。 -
9在每块饼干表面刷一些鸡蛋液。 -
10再撒上些黑芝麻。 -
11放入预热好175℃的烤箱，上下火烤25分钟，直到表面金黄即可。（我的烤箱貌似火力大了点，上色偏深了一点。）
小窍门
1、打发黄油的盆不要太大，否则容易打不透。
2、切奶酪前记住撒些干面粉，这样奶酪不会粘在一起。
3、根据自己烤箱的脾气，掌握好火温，别象我一样，一不小心烤过头了。
2、切奶酪前记住撒些干面粉，这样奶酪不会粘在一起。
3、根据自己烤箱的脾气，掌握好火温，别象我一样，一不小心烤过头了。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
饼干
下午茶