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诗文	双椒牛肉
释义	食材明细 主料 牛肉 300克 红辣椒 适量 青辣椒 适量 淀粉 适量 辅料 姜 适量 大蒜头 适量 酸辣椒 适量 料酒 适量 调料 油 适量 盐 适量 鸡精 适量 蚝油 适量 胡椒粉 适量 生抽 适量 米酒 适量 中辣 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 双椒牛肉的做法步骤 1 准备好食材，牛肉按逆纹切成薄片。 2 辣椒斜切，大蒜头和姜切成末，牛肉用淀粉和料酒抓匀，加少许油抓匀，锁住水分。 3 生抽+盐+鸡精+蚝油+胡椒粉+米酒调成汁待用。 4 起锅烧油。 5 油七成热时，下入牛肉快速翻炒变色，几秒即可。 6 盛出待用。 7 锅中留油，下入配菜，翻炒断生。 8 煸出香味。 9 下入牛肉。 10 倒入之前调好的汁，加入酸辣椒，快速翻炒均匀出锅。 11 好了??。 12 超级下饭的一道菜。 小窍门 牛肉按逆纹切好，提前调好酱汁，缩短牛肉炒制的时间，可以最大限度的保持牛肉的鲜嫩。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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