“蒸菜保持了菜肴的原汁、原味，各种营养成份不流失。这道酸中带辣，鲜香美味的蒸菜值得推荐哦！”
食材明细
- 超辣 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
泡椒粉丝蒸金针卷的做法步骤
-
1将粉丝用凉水泡十五分钟，金针菇切去头，娃娃菜洗净备用； -
2金针菇切去头； -
3金针菇洗净撕成小朵； -
4娃娃菜抄水5－6分钟至菜帮熟透变软； -
5将小米辣椒、泡椒切碎、蒜切成蒜蓉，小葱切成葱花备用； -
6调汁：取一小碗放入生抽、盐、白糖、白胡椒粉、蚝油、鸡精搅拌均匀，加少许凉水； -
7将一片娃娃菜叶平铺，从菜帮处开始卷金针菇，直到卷完整片菜； -
8取一个平盘，底部铺上泡好的粉丝； -
9将做好的金针菇卷摆到粉丝上； -
10均匀的洒上切好的泡椒和小米辣，上锅蒸十分钟； -
11蒸到九分钟时，打开锅盖倒入调好的料汁(粉丝将水份已经吸干)，再开火蒸1分钟即可关火(保证里面有充足的汤汁才入味)； -
12出锅后洒上蒜蓉、葱花； -
13锅中热油，油热后浇到葱花和蒜蓉上； -
14即可食用。 -
15辣的太爽了。
小窍门
?煮娃娃菜一定要将菜帮煮软，才容易卷紧；
?因为粉丝吸水，所以料汁里要加入清水，确保蒸出来有充足汤汁；
?如果想清淡一点，可以只放一种辣椒；
?最后的泼油很重要。
?因为粉丝吸水，所以料汁里要加入清水，确保蒸出来有充足汤汁；
?如果想清淡一点，可以只放一种辣椒；
?最后的泼油很重要。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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