“芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜、
现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。
经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。
同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等，也有很好效果。
山药的好处，我也说了几次就不重发了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
香肠芦笋炒山药的做法步骤
-
1食材之一：咸味香肠和芍药 -
2食材之二：芦笋和水发黑木耳 -
3将芦笋和香肠冲洗后切斜刀片 -
4山药去皮，切成片 -
5坐锅热油约一勺，下香肠煸炒 -
6倒入芦笋快速拌炒 -
7加入山药和黑木耳一起快炒 -
8加大约一勺多点生抽调味。我没有加食盐，因为香肠是咸味的。 -
9加少许开水略煮两三分种即可（提着热水瓶倒时没控制好，水多了点） -
10出锅装盘。
小窍门
附上如何挑选山药：
1．首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。
2．其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。
禁忌：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
1．首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。
2．其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。
禁忌：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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