“土豆丝这道菜，实在太家常了，每户人家大概都能端出好几种不同做法的土豆丝。我家的土豆上餐桌的频率很高，因为是女儿的最爱。又因为是女儿的最爱，因此我家土豆的做法颇多，煎炒烹炸炖煮烧，样样都有代表作，光是炒这种做法，随便一数就有6、7种，足以看出我女儿她妈没少在菜式上下功夫。但不管功夫下得如何，嘴刁的女儿并不是样样都买账，所以我们家土豆的菜谱，都是经过女儿的严格检验后保留下的精品。红油酸辣土豆丝就是她最喜欢的菜式之一，点菜频率奇高，每次都吃得风生水起，不少时候，连盘底儿都能扫光。不少孩子都喜欢土豆这道菜，孩子他爹他妈，来和我一起分享这道够味儿的酸辣土豆丝的做法吧。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
红油酸辣土豆丝的做法步骤
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1土豆去皮，洗净。 -
2先切成薄片。 -
3再切成细丝。 -
4将土豆丝焯水。 -
5沥水待用。 -
6锅烧热，放入花生油烧热，放入几颗花椒爆锅 -
7倒入焯好的土豆丝翻炒几下，加入适量镇江香醋，翻炒均匀。 -
8土豆丝快炒熟的时候，放入两勺红辣椒油(带辣椒面）翻炒均匀。 -
9加入适量的盐、鸡精炒匀，便可盛入盘里。
使用的厨具：炒锅
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