“山药又称薯蓣,是一种常见的食材。山药含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分、淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等。其中的淀粉酶又叫消化素,能分解淀粉等物质,若与碱性物质相混合,则淀粉酶作用消失。补而不腻,香而不燥。历代医家盛赞山药为“理虚之要药”。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
山药时蔬的做法步骤
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1准备好材料 -
2山药切成片在水里泡几分钟防止变黑 -
3炒锅加入适量有倒入山药翻炒 -
4两分钟后加入荷兰豆和辣椒 -
5加点盐继续翻炒 -
6最后出锅之前加点鸡精 -
7成品，清清爽爽颜色鲜亮，口感脆嫩
使用的厨具：炒锅
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