“闲来无事窑个鸡吧～”
食材明细
- 原味 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
土窑鸡的做法步骤
-
1鸡洗干净，用牙签在鸡身各处扎上小洞方便入味 -
2在鸡身体内里擦上焗盐鸡粉，盐水，料酒和少量花生油，然后放在一边腌制两个小时
-
3香菇板栗泡发切好，放入玉米粒，香葱，盐，花生油，耗油，鸡粉，姜片搅拌好放在一边待用
-
4找块通风的空地，挖个小坑，四周铲平
-
5找三块砖做个稳固的门口
-
6然后用干的泥块绕着小坑围叠成中空稳固的小堆状封顶
-
7大火连续烧一小时至上半部分泥土内部颜色变成红色
-
8土快烧好前，把之前搅拌好的材料放进鸡肚里
-
9鸡肚放满后，用竹签把缺口封好
-
10然后用锡纸包上五层
-
11土烧好后用工具小心把鸡从土窑的门口送进去
-
12然后从顶部用工具把泥土敲进里面
-
13然后把四周烧红的泥土敲碎使包住鸡，再拿一些周围碎泥包住，起到一定保温作用
-
14一小时后，小心挖出来
-
15挖出放在干净的地方小心剥开锡纸，就可以来吃啦～
小窍门
●选鸡时不适宜太大只，否则难熟
●处理鸡不能开太大的口，以便放入材料再封口
●建土窑时由下而上，土块由大而小依次堆叠会更稳固点
●烧火时要小心点，半途蹋了就功亏一篑了
●用锡纸包鸡，放进土窑里，挖出来时都要小心，锡纸易破
●处理鸡不能开太大的口，以便放入材料再封口
●建土窑时由下而上，土块由大而小依次堆叠会更稳固点
●烧火时要小心点，半途蹋了就功亏一篑了
●用锡纸包鸡，放进土窑里，挖出来时都要小心，锡纸易破
所属分类：
热菜
家常菜
- 酸笋炒肉
- 荠菜虾干豆腐汤
- 芹菜香干
- 香菇焖鸡块
- 水煮白菜担担面
- 田园杂蔬汤
- 红烧荷包鲫鱼
- 西红柿炖牛肉
- 大白菜炖粉条
- 酱香鸡胗
- 雪菜黄鱼
- 干煎小黄鱼
- 肉酱面
- 咖喱鸡肉饭
- 冬季养生小菜---沂蒙闷菜
- 清汤羊脑
- 浮皮炒萝卜
- 【冬季养生菜】——泰式红咖喱虾
- 巧果
- 西芹腰果炒虾仁
- 【冬季养生菜】—豆浆素补锅
- 培根奶酪焗土豆泥
- 咖喱土豆鸡
- 杏仁炒芹菜
- 碧玉菠菜豆腐丸
- 逾侈什么什么的成语
- 逾侈长饰
- 逾假不归
- 逾假什么什么的成语
- 逾千什么什么的成语
- 逾千越万
- 逾墙什么什么的成语
- 逾墙窥蠙
- 逾墙窥隙
- 逾墙越舍
- 逾墙避命
- 逾墙钻穴
- 逾墙钻隙
- 逾山什么什么的成语
- 逾山越海
- 题秋塘野鹜图（明·徐溥）
- 题秋塘鹡鸰图（明·李昌祺）
- 题秋娘所寄小照（清末近现代初·黄节）
- 题秋山图送梁先生（明·郑真）
- 题秋山图（元·范梈）
- 题秋山图（元·虞集）
- 题秋山图（元·陈旅）
- 题秋山图（元末明初·郭翼）
- 题秋山图（宋·王炎）
- 题秋山小景（元·李明中）
- 题秋山平远图（清·载淳）
- 题秋山晓霁图六言（明·唐之淳）
- 题秋山晚色图（元·尹廷高）
- 题秋山楼观图（明·虞堪）
- 题秋山水图（明·德祥）
- 自动化生产线安装与调试(第2版高等职业教育互联网+新形态一体化教材)
- 震撼之书(动物原来这么大野生馆)(精)
- 新编旅游职业道德(第3版十四五职业教育国家规划教材)
- 小学语文同步生字练习(2上)
- 缘在之思(张祥龙先生纪念文集)
- 经济全球化与中国特色社会主义文化建设研究
- 职业素质训练(高等职业院校职业素质教育改革创新教材)
- 汽车电气设备检修(英汉双语教材职业教育双语教材)
- 最特别的礼物(当我感受到爱)/蒙蒙熊情绪管理绘本
- 民航客舱服务(航空运输类专业新形态一体化教材)
- 遗传学(第10版双语版21世纪生物学规划教材)(汉英)
- 麻醉学习题集(副主任医师主任医师第2版高级卫生专业技术资格考试用书)
- 客房服务与数字化运营(酒店管理与数字化运营专业新形态一体化教材)
- 智慧城市技术导论(十三五江苏省高等学校重点教材)/人工智能教育丛书
- 别用情绪控制我