“闲来无事窑个鸡吧～”
食材明细
- 原味 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
土窑鸡的做法步骤
-
1鸡洗干净，用牙签在鸡身各处扎上小洞方便入味 -
2在鸡身体内里擦上焗盐鸡粉，盐水，料酒和少量花生油，然后放在一边腌制两个小时
-
3香菇板栗泡发切好，放入玉米粒，香葱，盐，花生油，耗油，鸡粉，姜片搅拌好放在一边待用
-
4找块通风的空地，挖个小坑，四周铲平
-
5找三块砖做个稳固的门口
-
6然后用干的泥块绕着小坑围叠成中空稳固的小堆状封顶
-
7大火连续烧一小时至上半部分泥土内部颜色变成红色
-
8土快烧好前，把之前搅拌好的材料放进鸡肚里
-
9鸡肚放满后，用竹签把缺口封好
-
10然后用锡纸包上五层
-
11土烧好后用工具小心把鸡从土窑的门口送进去
-
12然后从顶部用工具把泥土敲进里面
-
13然后把四周烧红的泥土敲碎使包住鸡，再拿一些周围碎泥包住，起到一定保温作用
-
14一小时后，小心挖出来
-
15挖出放在干净的地方小心剥开锡纸，就可以来吃啦～
小窍门
●选鸡时不适宜太大只，否则难熟
●处理鸡不能开太大的口，以便放入材料再封口
●建土窑时由下而上，土块由大而小依次堆叠会更稳固点
●烧火时要小心点，半途蹋了就功亏一篑了
●用锡纸包鸡，放进土窑里，挖出来时都要小心，锡纸易破
●处理鸡不能开太大的口，以便放入材料再封口
●建土窑时由下而上，土块由大而小依次堆叠会更稳固点
●烧火时要小心点，半途蹋了就功亏一篑了
●用锡纸包鸡，放进土窑里，挖出来时都要小心，锡纸易破
所属分类：
热菜
家常菜
- 香菇炒鸡蛋
- 土豆烧肉
- 糖醋炸土豆丝
- 零失误炖蛋方法
- 【咸味芝士小饼】
- 儿童创意菜谱---花朵肉末
- 薏米水
- 尖椒炒肉皮
- 杏鲍菇拌菠菜
- 萝卜丝酥饼
- 红薯排骨汤
- 磅蛋糕
- 油炸红薯渣饼
- 超简单——笋干炖肘子
- 清蒸虾蛄
- 清香苹果咖喱
- 蒜蓉茼蒿
- 黄焖牛窝骨
- 鸡丁双花咖喱
- 白灼双花
- 干炸带鱼
- 香酥糖饼
- 【蔓越莓曲奇】——造型真的不能随便乱搭的啊
- 猪肉茼蒿小煎饼
- 醪糟荸荠丸子
- 揪什么什么肝的成语
- 揪什么扒什么的成语
- 揪心什么什么的成语
- 揪心扒肝
- 揭不什么什么的成语
- 揭不开锅
- 揭人之短
- 揭人什么什么的成语
- 揭什么之什么的成语
- 揭什么什么债的成语
- 揭什么什么囊的成语
- 揭什么什么天的成语
- 揭什么什么巍的成语
- 揭什么什么短的成语
- 揭什么什么赦的成语
- 蝶恋花（宋·张先）
- 蝶恋花（宋·张抡）
- 蝶恋花（宋·张抡）
- 蝶恋花（宋·张抡）
- 蝶恋花（宋·张抡）
- 蝶恋花（宋·张抡）
- 蝶恋花（宋·张抡）
- 蝶恋花（宋·张抡）
- 蝶恋花（宋·张镃）
- 蝶恋花（宋·彭元逊）
- 蝶恋花（宋·方千里）
- 蝶恋花（宋·无名氏）
- 蝶恋花（宋·无名氏）
- 蝶恋花（宋·晁端礼）
- 蝶恋花（宋·晏几道）
- 公差配合与测量技术(机械制造及自动化专业教育部高等职业教育示范专业规划教材)
- 直肠癌全直肠系膜切除术(精)
- 传感器及应用(高职高专机电类专业规划教材)
- 红点奖(全球最佳视觉传达设计年鉴2007\2008)(精)
- 导游服务实训教程(高职高专旅游管理专业实训系列教材)
- IT项目管理案例与分析(21世纪高等院校项目管理工程硕士系列规划教材)
- 求医不如求己全集
- 高中英语写作300篇/新世纪中学英语学习方略及训练丛书
- 建设工程法规与合同管理(高等职业教育工程监理专业十一五规划教材)
- 钢结构制造与安装(高等职业教育土建类专业课程改革规划教材)
- 阿飞鼠的开心事
- 少女的红发卡/程玮至真小说散文系列
- 风中私语/程玮至真小说散文系列
- 少女的红围巾/程玮至真小说散文系列
- 20世纪中国社会科学(社会学卷)(精)/20世纪中国社会科学丛书