“闲来无事窑个鸡吧～”
食材明细
- 原味 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
土窑鸡的做法步骤
-
1鸡洗干净，用牙签在鸡身各处扎上小洞方便入味 -
2在鸡身体内里擦上焗盐鸡粉，盐水，料酒和少量花生油，然后放在一边腌制两个小时
-
3香菇板栗泡发切好，放入玉米粒，香葱，盐，花生油，耗油，鸡粉，姜片搅拌好放在一边待用
-
4找块通风的空地，挖个小坑，四周铲平
-
5找三块砖做个稳固的门口
-
6然后用干的泥块绕着小坑围叠成中空稳固的小堆状封顶
-
7大火连续烧一小时至上半部分泥土内部颜色变成红色
-
8土快烧好前，把之前搅拌好的材料放进鸡肚里
-
9鸡肚放满后，用竹签把缺口封好
-
10然后用锡纸包上五层
-
11土烧好后用工具小心把鸡从土窑的门口送进去
-
12然后从顶部用工具把泥土敲进里面
-
13然后把四周烧红的泥土敲碎使包住鸡，再拿一些周围碎泥包住，起到一定保温作用
-
14一小时后，小心挖出来
-
15挖出放在干净的地方小心剥开锡纸，就可以来吃啦～
小窍门
●选鸡时不适宜太大只，否则难熟
●处理鸡不能开太大的口，以便放入材料再封口
●建土窑时由下而上，土块由大而小依次堆叠会更稳固点
●烧火时要小心点，半途蹋了就功亏一篑了
●用锡纸包鸡，放进土窑里，挖出来时都要小心，锡纸易破
●处理鸡不能开太大的口，以便放入材料再封口
●建土窑时由下而上，土块由大而小依次堆叠会更稳固点
●烧火时要小心点，半途蹋了就功亏一篑了
●用锡纸包鸡，放进土窑里，挖出来时都要小心，锡纸易破
所属分类：
热菜
家常菜
- 酥皮点心
- 香酥大排
- 炸酱面
- 手撕爽口京包菜
- 水煮羊肉片
- 冬瓜牛肉丸子汤
- 黄金咖喱鸡
- 麻辣五香豆干
- 烤鱼不糊有窍门—什锦烤鱼
- 平菇鸡蛋汤
- 蒜香烤鸡翅
- 懒人锅版——红烧肉
- 清蒸侧鱼
- 炸酱面
- 好吃好玩的猫耳朵
- 简易美味小吃----紫薯酸奶
- 紫包菜洋葱小炒腊肠肉片
- 三明治
- 凉拌黄瓜
- 烧鸡腿
- 花蛤煮苦瓜
- 花生果酱夹心饼干（补充版）
- 酱油鸡
- 山寨“宫爆”翅根
- 尖椒牛百叶
- ripple
- rippled
- ripple effect
- ripply
- rip-roaring
- ripsaw
- rip through
- riptide
- rip to shreds
- rip up
- rise
- rise above
- rise against
- rise and fall
- rise and shine
- 配食大成乐章 酌献沂国公（宋·王应麟）
- 配食大成乐章 酌献郕国公（宋·王应麟）
- 酒三品（明·徐渭）
- 酒中书扇赠林二霈然（清·张际亮）
- 酒中作（金·刘汲）
- 酒中十咏 酒星（唐·皮日休）
- 酒中对坡山赠何东崖太守（明·黄佐）
- 酒中放歌示李四伯襄何三龙友（明·欧必元）
- 酒中放歌（清·赖绍尧）
- 酒中留上襄阳李相公（唐·韩愈）
- 酒为偷儿所窃（宋·吴芾）
- 酒令 其一（唐·吴越王与陶谷）
- 酒会诗（魏晋·嵇康）
- 酒保（明·李之世）
- 酒兵（清·赵汝揆）
- 华阳公主
- 万寿公主
- 安乐公主
- 中国家庭教育缺什么
- 中国古都历史文化解读/中国历史文化书系
- 少女宋美龄与婚姻擦肩而过的五次爱情
- 中国通史(秦汉史)
- 中国通史(隋唐五代史)
- 出国留学早知道
- 股市战争--野村金融帝国纵横全球股市的内幕
- 仿古建筑快捷计价手册(附光盘)
- 打造家装企业自动赚钱的商业系统
- 旧京史照(精)
- 绝对安心宝宝急症处理
- 中国健康教育史略