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诗文
香辣烤鱼
释义
食材明细
主料
大黄鱼
适量
土豆
适量
藕
一截
豆芽
适量
鲜笋
适量
辅料
辣椒
适量
香菜
适量
花椒
适量
红油豆瓣酱
适量
蒸鱼豉油
适量
微辣 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
香辣烤鱼的做法步骤
1
鱼用料酒,盐,生姜,花椒腌制,腌制时间根据盐多少来。铺锡纸,鱼身刷一层薄油,烤箱180度先烤20分钟
2
藕,土豆,笋,豆芽下锅炒断生。可用现成麻辣香锅的调料来炒。
3
也可以自制调料:油多点,炸红辣椒花椒辣椒粉,2大勺红油豆瓣酱,一勺酱油,一勺蒸鱼豉油,一小勺花椒粉,一小勺椒盐。(够详细了,自己再加盐和味精调味,味道和现成的比不差)
4
20分钟鱼烤好后,把用料炒好的素菜盖在鱼身上。然后加一层洋葱。加小半碗水,继续烤十分钟。
5
出锅时撒一层香菜(可不撒)起个油锅,煸香一把辣椒和花椒,倒在上面
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/3 18:39:45