“冬瓜与虾仁，既是寒性食物与热性食物的最佳搭配，也是清淡与鲜香的一对最佳组合。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
冬瓜虾仁盅的做法步骤
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1取6只鲜虾，去头、尾、肠线，清洗干净备用。 -
2适量葱、姜切段备用。 -
3鲜虾加葱、姜段、料酒、生抽、玉米淀粉，拌匀后腌制十五分钟以上。 -
4冬瓜切成比模具稍大的块状，分别用心形模具做5个盅，用花朵模具做1个盅。 -
5在挖勺器或其他工具在每个盅表面挖一个半圆形的洞。 -
6这是做好的6个冬瓜盅。 -
7冬瓜盅放入蒸锅里，水开后大约蒸5分钟。 -
8炒锅里倒入适量蒸鱼豉油，把蒸好的冬瓜盅放入小火翻炒至熟。 -
9炒锅倒适量玉米油，八成熟时放少许葱、姜煸炒。 -
10倒入虾仁翻炒，依次添加少量蒸鱼豉油、老抽、盐，炒熟即可。 -
11将炒好的虾仁分别放在冬瓜盅上就可以了。
使用的厨具：炒锅
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