“足够实惠，足够口味，足够颜值，来上一盘让你好吃到停不下来啊！”
食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
大盘鸡的做法步骤
-
1鸡肉斩块儿放清水里浸泡洗净。 -
2放入开水锅里面焯一下水，加料酒姜片去腥，大概三四分钟。
-
3捞出，温水洗净控水。
-
4辅料备齐料酒生抽备用。
-
5料酒生抽备好。
-
6青菜洗净，我用的胡萝卜青椒洋葱土豆，这些易炖。
-
7改刀切块。
-
8改刀切块。
-
9锅内放适量油，中火??，放入少许冰糖，炒成棕红色，微微冒泡。
-
10倒入鸡块儿，颜色刚刚好，非常满意，不用再加老抽了。
-
11放入香叶八角桂皮等配料，小火炒一会儿出香味儿，烹入料酒，加少许生抽调味。
-
12倒入适量清水，没过炒锅，一次性加足水分，如果用压力锅的话水量适当减少，加入适量盐，大火烧开后转中火慢炖入味。
-
13炖制汤汁一半的时候放入土豆胡萝卜继续炖十分钟。
-
14土豆变软。
-
15放入洋葱块儿烧至入味。
-
16加青椒块儿翻炒均匀。
-
17收浓汤汁。
-
18关火啦！
-
19装盘上桌。
-
20成品图！
-
21成品图！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
新疆菜
宴客菜
午餐
晚餐