食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
椒香黄金猪排的做法步骤
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1鲜猪排三块~ -
2用刀背拍松。 -
3用刀背交叉拍松两面。 -
4两面都均匀的撒一层细盐。 -
5两面都均匀的撒一白胡椒粉。 -
6准备好的面包糠、面粉、鸡蛋液、还有腌制好的猪排（腌制15分钟以上为准） -
7将猪排拍上面粉。 -
8再粘上打散鸡蛋液。 -
9将大排两面拍上面包糠，略按压紧实。（当时忘记拍下拍面包糠这一步骤了）将平底不粘锅烧热，倒上一层0.5CM高度的色拉油（我这个油是老家自榨菜籽油）油烧熟后，将火关小，过半分钟油冷一会再放入大排，开始煎炸，煎至两面金黄即可出锅了。 -
10出锅装盘。装盘前请用吸油纸吸去多的油。（旁边一块猪排上面是我涂的番茄酱）
小窍门
制作心得：
1在浆制时，盐不要放太多，因为后期还要蘸酱油吃；
2大排一定要选择最新鲜的；
3煎的时候，不但要给大排翻面，还有注意多移动平底锅的位置，使其受热均匀；
4油炸食品，不要多吃哦，适量即可；
5煎至两面金黄大概3-5分钟的样子。
1在浆制时，盐不要放太多，因为后期还要蘸酱油吃；
2大排一定要选择最新鲜的；
3煎的时候，不但要给大排翻面，还有注意多移动平底锅的位置，使其受热均匀；
4油炸食品，不要多吃哦，适量即可；
5煎至两面金黄大概3-5分钟的样子。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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