“好久没蒸馒头花卷了有点手生，看到各位同学蒸的各种各样的刀切馒头，我真的有点不好意思发日志了。不过已经报名参加活动了，只好硬着头皮献丑了。俺蒸的这锅抹茶双色馒头，由于在添加抹茶粉时，揉面的功夫不够。蒸出的馒头抹茶部分有些气泡，影响了馒头整体的美观了。”
食材明细
- 奶香 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
抹茶双色奶香馒头的做法步骤
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1牛奶加入糖搅拌均匀至糖溶化。 -
2加入即发酵母，搅拌均匀。 -
3加入面粉，揉成团。 -
4室温发酵至2倍大。 -
5发酵好的面团分成2份，取一份加入抹茶粉揉成抹茶面团。 -
6两种面团再饧发10分钟。 -
7将白色面团擀成长方形大片。 -
8再将抹茶面团长方形大片，宽度略窄于白色面皮。 -
9在白色面皮上刷上清水。 -
10再将抹茶面皮覆盖在白色面皮上。在抹茶皮上刷上清水 -
11将面团紧密地卷起成圆柱体后切成均匀的小段。 -
12锅中加入水，将面团放在蒸笼中发酵20分钟左右。点火水开后，蒸20分钟，关火焖5分钟即可。
小窍门
面片要尽量擀成薄厚均匀，为了切面更漂亮，面团要和的硬一些。
使用的厨具：蒸锅
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