食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
荠菜炒鸡蛋的做法步骤
-
1新鲜的荠菜择去老叶子，保留荠菜的主根，把主根上的须根择掉即可，择好后用清水浸洗干净 -
2锅中加水煮沸放入清洗干净的荠菜焯水15秒 -
3捞出过凉水 -
4过凉后的荠菜握成团挤一下水分剁成碎末 -
5大葱半颗剥去外皮洗净，先切成细条再切成葱花 -
6葱花和剁碎的荠菜放在一个容器内 -
7打入3到4个鸡蛋，加适量的盐和少许料酒 -
8搅拌均匀 -
9热锅加花生油倒入搅好的荠菜鸡蛋液，稍微凝固后用铲子轻轻翻炒 -
10搅拌荠菜和鸡蛋的容器加点清水涮一下倒入锅中，这样炒出来的菜品更嫩滑，炒干水分至熟透即可出锅
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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秋季食谱
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