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诗文 荠菜炒鸡蛋
释义
荠菜炒鸡蛋的做法

食材明细

主料
  • 荠菜 适量
  • 鸡蛋 适量
辅料
  • 适量
  • 花生油 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

荠菜炒鸡蛋的做法步骤

  • 荠菜炒鸡蛋的做法步骤:1
    1
    新鲜的荠菜择去老叶子,保留荠菜的主根,把主根上的须根择掉即可,择好后用清水浸洗干净
  • 荠菜炒鸡蛋的做法步骤:2
    2
    锅中加水煮沸放入清洗干净的荠菜焯水15秒
  • 荠菜炒鸡蛋的做法步骤:3
    3
    捞出过凉水
  • 荠菜炒鸡蛋的做法步骤:4
    4
    过凉后的荠菜握成团挤一下水分剁成碎末
  • 荠菜炒鸡蛋的做法步骤:5
    5
    大葱半颗剥去外皮洗净,先切成细条再切成葱花
  • 荠菜炒鸡蛋的做法步骤:6
    6
    葱花和剁碎的荠菜放在一个容器内
  • 荠菜炒鸡蛋的做法步骤:7
    7
    打入3到4个鸡蛋,加适量的盐和少许料酒
  • 荠菜炒鸡蛋的做法步骤:8
    8
    搅拌均匀
  • 荠菜炒鸡蛋的做法步骤:9
    9
    热锅加花生油倒入搅好的荠菜鸡蛋液,稍微凝固后用铲子轻轻翻炒
  • 荠菜炒鸡蛋的做法步骤:10
    10
    搅拌荠菜和鸡蛋的容器加点清水涮一下倒入锅中,这样炒出来的菜品更嫩滑,炒干水分至熟透即可出锅
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   秋季食谱   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/17 7:43:29