“闺女朋友家自己做的腊肉，太好吃了，没那么咸，也没那么硬，很劲道，肥的地方都不腻，切片入锅前我就偷吃了好几片，越嚼越香！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
腊肉炒冬笋的做法步骤
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1自制腊肉一块，上锅蒸20分钟。 -
2蒸腊肉的时间，开始处理冬笋。 -
3剥去冬笋的外皮。 -
4切去硬硬的根部。 -
5然后把冬笋一分为二，切成薄片。 -
6水开后，放入冬笋，大约焯水30秒。 -
7捞出沥干水份，备用。 -
8青椒切菱形片，干红辣椒切丝。 -
9蒸好的腊肉，放置常温，切薄片。 -
10锅烧热，下入腊肉片，翻炒至出油。 -
11下入笋片，继续翻炒。 -
12最后倒入青椒片，干辣椒丝，调入少许生抽、盐调味。翻炒均匀出锅。
小窍门
1、把腊肉蒸一下，味道更浓郁。
2、冬笋焯水是为了去掉苦涩味儿。
3、腊肉片下锅后，多翻炒会，炒出油来，更香。
4、家里没有青苗蒜，放青苗蒜更提味儿。
2、冬笋焯水是为了去掉苦涩味儿。
3、腊肉片下锅后，多翻炒会，炒出油来，更香。
4、家里没有青苗蒜，放青苗蒜更提味儿。
使用的厨具：蒸锅、煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐