“过年了怎么能少了这红红火火的螃蟹呢，简简单单两只蟹就能凑一盘。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
乌冬面蒸膏蟹的做法步骤
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1准备食材，蟹叫商贩给处理回家更好操作。 -
2把蟹浸水中，浸水能去除杂味和杂质。 -
3浸泡20分钟后水也变浑浊，将蟹洗净即可。 -
4取锅烧开水加入乌冬面焯水再捞岀沥干水。 -
5乌冬面沥干水后切短，再用适量XO酱，盐，味精，几颗糖拌匀腌10分钟左右。 -
6乌冬面铺盘中。 -
7再把蟹摆上并撒上少许盐和味精。 -
8再放上葱段和姜片。 -
9水开后才入锅蒸。 -
10用大火蒸7分半钟即可。 -
11把葱段姜片去除，再撒上葱花淋上热油。 -
12上菜啦。 -
13快过年怎么可以少了螃蟹呢。 -
14香喷喷的乌冬面蒸膏蟹，乌冬面吸收蟹肉的精华更好吃。
小窍门
①蟹宰杀后一定要浸水去除杂味。
②乌冬面焯水散开就可以了。
③乌冬面和蟹都要调味。
④蟹不且久蒸7~8分钟左右即可，蒸太久蟹肉会泄水过多就不好吃了，热油一定要淋上，热油能逼岀香味同时也能使蟹肉更滑吃起来不涩。
②乌冬面焯水散开就可以了。
③乌冬面和蟹都要调味。
④蟹不且久蒸7~8分钟左右即可，蒸太久蟹肉会泄水过多就不好吃了，热油一定要淋上，热油能逼岀香味同时也能使蟹肉更滑吃起来不涩。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
面条
午餐
晚餐