食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
莲子荷花酥的做法步骤
-
1准备水油皮的材料：高筋面粉、猪油20克（软化）、白砂糖、清水。 -
2混合成一个水油面团。 -
3准备油酥皮材料：低筋面粉、猪油20克（液化）。 -
4抓成一个油酥面团。 -
5分别分成相等的剂子。 -
6将油酥皮包入水油皮中。 -
7收口朝下，擀平。 -
8卷起，旋转90°。 -
9饧10分钟，再次擀开。 -
10再次卷起，旋转90°。 -
11再重复7-10步骤，两次。 -
12对半切开，饧10分钟。 -
13取一份剂子，擀平。 -
14包入莲蓉馅。 -
15收口朝上，在表面切3刀。 -
16锅中油烧七八成热，下锅炸至“开花”即可。
小窍门
1、油一定要足够热，这样才能开花。
2、担心油腻也可以用烤箱，但这样没有分明的花瓣感觉。
3、莲蓉馅也可以换成豆沙、枣泥。喜欢什么就做什么口味。
4、饧的过程尽量不要省略。
5、油酥皮和水油皮的面粉不能弄混，不要揉，以免起劲，影响口感。
2、担心油腻也可以用烤箱，但这样没有分明的花瓣感觉。
3、莲蓉馅也可以换成豆沙、枣泥。喜欢什么就做什么口味。
4、饧的过程尽量不要省略。
5、油酥皮和水油皮的面粉不能弄混，不要揉，以免起劲，影响口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
糕点
主食
小吃
家常菜
冰品
- 玫瑰鲜花饼
- 糖醋排骨
- 年夜饭--红红火火辣子鸡
- 话梅芸豆
- 大虾烧白菜
- 大熬黄花鱼
- 洋葱猪肉馅饼
- 水笋烧肉
- 蒜蓉粉丝虾
- 芹菜腐竹
- 巧克力软心派
- 苏式五香熏鱼
- 桂花豆馅
- 木耳炒杂蔬
- 东北酸菜大包
- 红烧羊肉煲
- 自制酸奶
- 小王子的辅食——原味肉松
- 饭妈创意儿童餐 长耳兔
- 红糖提子发糕
- 瓜子酥糖
- 五彩缤纷的年夜饺子
- 煎鸡蛋土司
- 紫米馒头
- 【年夜饭】非你不可的清蒸斗鲳鱼
- fried rice
- friend
- friend in need
- friendless
- friendliness
- friendly
- -friendly
- friendly chat
- friendly fire
- friendly relations
- friendly reminder
- friendly to
- friendly with
- friendly with
- friend of mine
- 舟发武陵留别张益诚孝廉即次其见赠原韵（近现代·袁嘉谷）
- 舟发汾水，时同舟汝得、豁大、无我、而卓诸（明·成鹫）
- 舟发沙溪（明·景翩翩）
- 舟发浙江夜泊庙山驿（元·张翥）
- 舟发浦城（清·李霨）
- 舟发清江（宋·释绍嵩）
- 舟发湖口（近现代·黄福基）
- 舟发滁州（清·曹允源）
- 舟发漷县同家禄勋赋（清·李因）
- 舟发潭城（清·郭浚）
- 舟发珠江承诸子携酒饯送用前韵赋别（明·陈邦彦）
- 舟发珠江（明末清初·何巩道）
- 舟发白沙次𧒽步口留别饯送诸友（明·林光）
- 舟发石头城（明·李孙宸）
- 舟发石湾奇别山中诸子（明·成鹫）
- 新时代全面从严治党70个关键词解读
- 数学(6上课课通教材全解析RJ全国版)/名师点拨
- 新编大学计算机基础学习指导与上机实践(Windows7+Office2010普通高等教育十三五重点规划教材)/计算机系列
- 水工程法规(第2版高等学校给排水科学与工程学科专业指导委员会规划推荐教材)
- 小学数学(6上BS升级版)/举一反三同步巧讲精练
- 现代落叶果树病虫害诊断与防控原色图鉴(精)
- 空手道基础入门
- 浙江省社会舆情蓝皮书(2018)
- 房屋建筑学(第2版二维码版普通高等学校土木工程专业精编系列规划教材)
- 字赋不凡(字体设计)
- 趣向未来(探秘广州地铁博物馆)(精)
- 面向智能制造的精密锻造技术--第7届全国精密锻造学术会议论文集
- 楸树有性生殖与发育
- 石油矿场机械生产实习教程(高等学校教材)
- 小学生数独(标准数独训练题集1)