食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
莲子荷花酥的做法步骤
-
1准备水油皮的材料：高筋面粉、猪油20克（软化）、白砂糖、清水。 -
2混合成一个水油面团。 -
3准备油酥皮材料：低筋面粉、猪油20克（液化）。 -
4抓成一个油酥面团。 -
5分别分成相等的剂子。 -
6将油酥皮包入水油皮中。 -
7收口朝下，擀平。 -
8卷起，旋转90°。 -
9饧10分钟，再次擀开。 -
10再次卷起，旋转90°。 -
11再重复7-10步骤，两次。 -
12对半切开，饧10分钟。 -
13取一份剂子，擀平。 -
14包入莲蓉馅。 -
15收口朝上，在表面切3刀。 -
16锅中油烧七八成热，下锅炸至“开花”即可。
小窍门
1、油一定要足够热，这样才能开花。
2、担心油腻也可以用烤箱，但这样没有分明的花瓣感觉。
3、莲蓉馅也可以换成豆沙、枣泥。喜欢什么就做什么口味。
4、饧的过程尽量不要省略。
5、油酥皮和水油皮的面粉不能弄混，不要揉，以免起劲，影响口感。
2、担心油腻也可以用烤箱，但这样没有分明的花瓣感觉。
3、莲蓉馅也可以换成豆沙、枣泥。喜欢什么就做什么口味。
4、饧的过程尽量不要省略。
5、油酥皮和水油皮的面粉不能弄混，不要揉，以免起劲，影响口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
糕点
主食
小吃
家常菜
冰品
- 中秋佳节营养美食——三丝蛋卷
- 广式豆沙蛋黄月饼
- 南瓜粉蒸肉
- 皮蛋瘦肉粥
- 可乐鸡翅
- 大酱汤
- 山楂梨米糊
- 蓝莓椰蓉蛋白球
- 葱丝拌豆腐
- 柚香腩肉煲
- 酒渍枸杞葡萄干蛋糕
- 美味辣炸鸡块
- 豆鼓香辣酱烩排骨
- 杂蔬小炒
- 老北京炸酱面
- 肠仔包
- 咖喱猪扒饭
- 福寿富贵金秋菊
- 炒地瓜粉
- 花生酥
- 虾米糟菜拌豇豆
- 排骨焖土豆
- 鲜蘑肉片
- 三鲜韭菜馅饼
- 彩色冰皮月饼
- 锦什么肝什么的成语
- 锦什么花什么的成语
- 锦什么行什么的成语
- 锦什么还什么的成语
- 锦囊什么什么的成语
- 锦囊佳制
- 锦囊佳句
- 锦囊妙句
- 锦囊妙计
- 锦囊玉轴
- 锦囊还矢
- 锦团什么什么的成语
- 锦团花簇
- 锦天什么什么的成语
- 锦天绣地
- 次刘伯益三咏韵 方竹（宋·刘学箕）
- 次刘佥宪见寄韵四首（明·薛瑄）
- 次刘俊钦见寄韵（明·邓雅）
- 次刘元直韵二首（金·刘迎）
- 次刘制干潜夫趣续谱韵（宋·陈宓）
- 次刘千岁喜折仲古见过二首韵（宋·曾几）
- 次刘叔子总干夜坐感秋韵（宋·戴炳）
- 次刘启之韵（宋·刘过）
- 次刘圣与游土山韵（宋·刘宰）
- 次刘圭甫和人梅花韵（宋·朱熹）
- 次刘坦见和（宋·胡寅）
- 次刘子翼韵（宋·郭印）
- 次刘子融言诗之韵（宋·蔡沈）
- 次刘子野送别韵（宋·项安世）
- 次刘子驹韵（宋·胡宏）
- 投资学(第2版经济管理类课程教材)/金融系列
- 中国民间文学概论(第3版21世纪中国语言文学系列教材普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 漂浮的城市(凡尔纳作品精选)
- 酒人酒事/闲趣坊
- 神秘岛(凡尔纳作品精选)
- 烽火岛(凡尔纳作品精选)
- 乾隆御临米芾书十种/中国书店藏珍贵古籍丛刊
- 左手倒影右手年华(经典珍藏版)
- 优生优育生男生女300问
- 血瘀论
- 医说续医说/100种珍本古医籍校注集成
- 成方切用/100种珍本古医籍校注集成
- 为现代医师译经典(伤寒论分册)
- 常见病一方通用经验方
- 中西医结合基层儿科实用手册